加上顶层的面包有点太酸了 下次可以改良一下 酸奶酱可以加香草精 感觉会更香 熬的时候可以先隔热水把玉米淀粉、糖都化开，直到顺滑，然后放到电热锅里一下就会变得浓稠，小心糊底
8天前
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⚠️ 1️⃣不要过早放黄油 不容易出膜 控制面温 及时冷藏降温（手揉时酵母能不能最后放 2️⃣椰蓉馅不要抹太多 由于抹太多导致中间不太熟…
8天前
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两款甜面包配方 包裹热狗发酵前割包 放了波兰种1️⃣考虑比例2️⃣注意一发时间和温度，不要发过度以防断筋（二十分钟30度 椰蓉馅最后铺的时候再放葡萄干，不然不好抹开 皮子不能太薄，不然烤的时候会开裂 这个椰蓉馅很好吃
10天前
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基础甜面包配方 125g面粉做了四份（包含20g波兰种，水替换了百分之七十的酸奶乳清，没放炼乳和奶粉。 提前预留一部分水的重量 水合法+酵母水+波兰种 中途太粘加入了10g高筋粉（鑫乐高筋粉 筷子搅一会，手摔打面。一开始很粘不成形，快速摔打...
12天前
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用了99%的巧克力 特别浓郁 很好吃 不过烤出来没什么裂纹 按压的时候外皮有点容易开裂（⚠️组装的时候盖起来防止水分流失 吃多了会腻 可以研究一下搭配别的果干 外皮酥脆 内芯柔软
18天前
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保安科的精神队长
