凤尾竹715的厨房

戚风蛋糕（八寸） 

戚风蛋糕永远只能这个高度，什么原因呢？真是要气疯了。

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全麦吐司 

#早餐•2022年5月15日#全麦吐司 第一次做全麦的，用了这个方子感觉水多的比例多了，稀稀的不成形，加了近20克面粉，才能拿出来。算是成功的吧！

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淡奶油餐包（豆沙馅） 

#晚餐•2022年4月28日# 面包粉：520克 水：260克（每个牌子的面粉吸水率不一样，自己酌情调节） 全鸡蛋一个大约50克左右 黄油：20克 奶粉：20克 糖：45克 盐：5克 鲜酵母：20克或者干酵母6克 红豆：220克 红豆沙...

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全麦吐司 

第一次用厨师机做全麦吐司，勉强可以入口。做了才知道问题在哪里，下次一定会进步的 继续加油！

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淡奶油餐包（豆沙馅） 

第一次做面包，对手套膜怎么样才算很好没有概念，所以感觉手套膜没有完全出来就进入发酵模式，没有一层层拉丝的软软蓬松感。红豆直接煮稀饭的模式，水控制得很好，出锅压压就很好成型，直接加糖和油搓成丸子备用了，没有在锅里炒，不知对不对？ 第二次发酵时...

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新手也能零失败的戚风蛋糕丨不凹不裂不塌 

做了很多其他方子，总是发不起来，跟你学了以后，图一蛋糕15分钟的状态开裂了，后期又涨高了些，怕糊了，加盖了锡纸。冷却后还是回缩了。手捏了回弹不好！请指点一下是什么问题呢？

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纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量 

中号纸杯做了九个，上下管140度预热10分钟，烤20分钟就很出色了。每个烤箱脾气不一样，我的烤箱很节约时间哦！

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琥珀核桃仁（烤箱版） 

在下厨房续学习的琥珀核桃，有人说烤不干，那是因为核桃上浆以后，一定要冷却以后再放入烤箱烤，不然糖浆都化了，不好看。温度一定要掌握好，一不小心就会胡掉。

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超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

第二次做蛋挞，这次很成功，儿子一口气吃了四个。里面加了陈皮干味道很好👍👍👍

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