#午餐•2023年10月2日# 小声食堂：三鲜面 南米北面，四川人也爱一碗面条。 各地对面条中加的拌料称谓不一，苏州叫做浇头、北方称呼卤子、四川爱叫臊子。 今天翻了库存，有干笋、干菌、海带，用...
2023-10-02
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#晚餐•2023年10月1日# 小声食堂：冷吃兔 没有一只🐰 能活着走出自贡…[捂脸] 传统的自贡冷吃兔做法，将川菜烹饪二十四技法中的炒、炸结合，并糅合凉菜的“收”，成品色泽鲜亮，麻辣回甜。 今天在抹味环节，为防止肉质过老，没加盐，仅用...
2023-10-01
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#午餐•2023年10月1日# 小声食堂：爆炒黑牛肝菌 红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板，躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山，埋山山哭喊喊，亲朋都来吃饭饭，吃饭饭有伞伞，全村一起躺板板。 炒前，温习儿歌，稳定情绪。鸡油热锅，爆香姜蒜、干辣椒...
2023-10-01
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#早餐•2023年10月1日# 小声食堂：蕈油面 江苏常熟兴福禅寺的蕈油面有“素面之王”的称号。常建《题破山寺后禅院》的“曲径通幽处，禅房花木深”也不知道通的是不是寺院的后厨，吃了斋面再拜佛。 今天查了资料...
2023-10-01
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