11_t8fo的厨房

零失败红烧鲫鱼 

洗去鱼肚里的黑膜，抠掉肠子，轻洗鱼籽和鱼泡。大半勺盐腌制两面和肚皮，生姜葱。 煎鱼180°的火，要全部位置都煎，一面大概两分钟。 放两个小米辣 姜蒜 料酒。爆香后放调料（两勺生抽，一勺老抽，半勺糖，半勺陈醋，胡椒粉，一定要饭碗一碗半的开水）...

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各类蔬菜炒饭 

油太多了。 第一次倒油，小火炒鸡蛋，差不多成形过滤掉油就盛出。 把包菜 胡萝卜 玉米 菇类全部放进去炒到 大火 两分钟盛出。 再炒米饭。 就不要放很多次油了。

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简单的清蒸螃蟹 

开水蒸十五分钟，没放料酒 调料：生抽酱油 姜蒜 小米辣

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快手鸡蛋原汤面，超快手~超美味~ 

煎蛋完捞出来，再放得水，汤中放盐。

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🔥五分钟搞定❗️酸辣开胃一吃就上瘾的酸汤水饺 

温水加盐，下饺子，加三次冷水捞出,戳洞。干辣椒粉，蒜末，盐呛油，放勺陈醋，生抽，(白糖)热水。

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瘦肉蘑菇汤 

没有腌制，胡椒粉。仅仅炒得时候放了一勺盐，快出锅放了酱油。 蛋要打在一个地方荷包蛋。不然汤会很浑浊。

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湖南人超爱的牛肉红薯粉+剁辣椒 

先煎蛋，放盐出。三勺辣椒油，红薯粉炒干一点，放两勺盐，冷水。烧开放青菜，牛肉，葱香菜 ，酱油，醋。 也不错：没放小米辣，生姜，蒜。

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香菇炒饭 

泡香菇只要三十度的温水！泡十来分钟。 腊肠水煮十分钟后，切小粒。 焯菠菜 炒鸡蛋尽快炒散，会焦。 切香菇，炒得时候要炒一分钟，放丁点盐。和腊肠，不放盐盛出。 放油和油辣椒，炒一下就放入米饭，炒碎，放生抽后。 再把所有的配菜葱香菜一起放进去炒...

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㊙️电饭锅版‼️酱香卤牛肉(内附卤汁保存法)🤫 

没有放黄豆酱和老抽，干辣椒，大葱，放了一勺白糖。不清楚哪里做出来有点苦，是不是桂皮放多了。 但做凉拌面挺好吃 。 最后二十分钟放土豆就很烂了。用的煲汤模式一个半小时。

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湘菜口味的芹菜炒牛肉 

牛肉要切小片。用三分之一盐，生抽，油腌制。 多放点油，大火炒牛肉，炒至变色。 再放油，姜蒜炒香后放芹菜。半分钟后放牛肉，半勺辣椒酱出锅。

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简单快手，五分钟搞定的丝瓜炒蛋 

油温要高点再下蛋，不膨。丝瓜要切薄一点。

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四季豆炒肉 

热水焯了四五分钟再炒得，也很好吃。放得弯的青椒，辣得要命！

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