为自己记录，怕忘记了 总共得水在355g左右 烫种 50 +100开水 高筋面粉 450 牛奶250 糖 50 耐高糖酵母（水合法后加）5+5克自来水融化 黄油（后加 50 盐 (后加 沙拉酱，蕃茄酱，小香肠 #肠仔包##水合法面包...
2024-10-30
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水油皮：中粉120g 猪油50 水50 糖10 油酥皮：低粉54g 猪油50 果蔬粉6g 各分10份，松弛15分钟 面粉全部放冰箱水合隔夜第二天做#桃花酥# 165度 25到30分钟 看上色程度
2024-02-22
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用的味极鲜和花椒米醋，一斤鸡爪大概8只，一颗小米辣对于温州人可以了，一个鸡蛋大的柠檬，柠檬吃之前半个小时放进去的，切了半个片状，剩下的挤出汁，味道挺好的
2023-07-12
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手机用户0448_xliv
