#午餐•2024年2月4日# 菌汤老母鸡 因为是老母鸡，即便去了部分油脂，炖出来还是会有很多油，但一点不腻，而且按方子经过前期处理的鸡皮完好，最后的照片是我来回倒腾给捅破了。 菌汤清炖了差不多2小时，按方子最后放红枣，快出锅放枸杞。 炖到1...
02-04
3 0
以前想吃就买几个，第一次尝试，前面发面环节按自己原方法做的。 学习了新方子的制作方法，个别揉的紧了，没“笑开”，枣肉放的少了点，哈哈😃 多放些枣口感会更好✔ 另: 揉面时候稍放了点做双皮奶剩下的牛奶，开锅香甜的味道~
02-02
3 0
去年正常煮的，没成功。今年搜高压锅皮冻找到的“方子”，试了下不错✔ 做了点调整: ①改刀后增加了2次搓洗（用老人方法，拿食用盐和面碱） ②水和猪#晚餐•2024年2月2日# 皮比例_ 水:收拾好的猪皮 略＞2:1 ②高压锅（阿迪锅）我用了...
02-02
7 1
手机用户6169_5zky
