给我的下厨房号翻翻土…… 谁家大晚上做鸡啊……真香…… 午夜十二点，椒麻鸡出炉。 鸡皮脆脆，鸡肉爆汁，椒麻汁浸满冷藏过夜。 谁对着这一盆椒麻鸡能睡着啊！#宵夜•2024年5月18日#
2024-05-18
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写稿写的四肢僵硬...昨天包汤团剩下的肉馅今天包了鲜肉包，捏褶需要一股心流，短期内是练不出来了配方参考某书的宋祁人 ，特别好的方子，只要跟着多练几次一定能做出来满意可口的鲜肉包。 今天的面团光滑度挺满意的，但是蒸出来还是有些气泡，需要多磨合...
2024-02-26
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小高妈妈的#晚餐•2023年8月11日# 炖牛肋排。 苹果，梨，洋葱，加入番茄膏跟浓口酱油搅拌成泥裹上肉排腌制一晚。第二天从冰箱取出，煎出焦黄跟美拉德反应后加水炖煮。 感觉这道同匈牙利炖牛肉一样，更适合冬日饭桌，配土豆泥又是一道很百搭的美食...
2023-08-11
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布里欧修#下午茶•2023年6月13日# 为了柔软，罗马烘焙面包师傅喜欢用橄榄油跟低温长时间的漫长发酵。但是痴迷于黄油奶香，用了黄油，表面有焦褐黄油的香气覆盖。传统marrizoto用到了大量的糖，蛋，奶。口感出来在蛋糕跟面包之间，外脆内...
2023-06-13
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小马渐入佳境嘿嘿#晚餐•2023年6月13日# 马卡龙真是千变万化的，色粉版的，果蔬粉版的，色素版的，可可粉版的，巧克力液版的..... 馅料也是从南到北集大成为一体。 前两天网购了一盒艾尔曼的树莓果泥，今天拿它尝试了ph大师经典的覆盆...
2023-06-13
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多买两盒奶油
