白岂滋的厨房

可搭配汉堡的山药牛肉饼｜马克西姆巴斯克多功能锅 

前天新买的绞肉机到了以后就绞了牛肉馅。先绞了山药和洋葱，有点过头了。 然后分别调好了肉馅和菜，昨天上午揉面。因为总也想不起来吃玉米面，就加了1/5的玉米面粉。和面时多加了水，面团很软。虽然不太好揉，也不好擀，但是妈妈吃不会太硬。馅饼第一顿吃...

白岂滋 （辽宁,大连）

藏不住了 双重口感 全程搅拌搅拌就能成功的巧克力熔岩巴斯克蛋糕！ 

复刻了巧克力熔岩巴斯克蛋糕作为自己的生日礼物。老妈说相当好吃！我已经做过五六个生日蛋糕了，这三年开始烘焙以来。这次的算是最最好吃的！而且一点不输于蛋糕店买的成品。要感谢大厨详细介绍。这款蛋糕不仅好吃，而且非常简单。 自己做能节省2/3成本。...

白岂滋 （辽宁,大连）

早餐•2023年12月25日 

我前天晚上忽然想起来今天就是圣诞平安夜了。赶忙挑灯夜战揉了中种面团，冷藏发酵一夜，还提前用朗姆酒泡了果干。昨天一早开始撸面包。去年圣诞节我做了潘娜托尼面包，那是意大利传统圣诞面包，而史多伦则是德国的圣诞面包。它们都是高油高糖的果干、坚果面包...

白岂滋 （辽宁,大连）

早餐•2023年12月20日 

虽然我的玉米面枣糕搞错了玉米面。。但是味道还是很香的！粗粮特有的香味。只是稍微硬点。因为我分不清，人家让用玉米面和面粉，我用的是苞米茬子和面粉。。如果是很细的玉米面，肯定口感会更好。老妈也喜欢。但是对她来说，或许稍硬。。#早餐•2023年1...

白岂滋 （辽宁,大连）

午餐•2023年12月19日 

牛肉洋葱馅饼#午餐•2023年12月19日# 我整整忙了一天！做牛肉洋葱胡萝卜馅饼。主要是牛肉得绞馅，我新买的小绞肉机根本不行，一缸就罢工，放冰箱里冷藏等它冷却后才能再次使用。麻烦透了！都怪妈妈，死活不让我往厨房墙上挂壁柜，根本没地方放...

白岂滋 （辽宁,大连）

猪肉芹菜包子 

好久没包包子了！因为这段时间一直比较忙。包包子一般都需要几乎一整天时间。今早收拾芹菜，泡洗，焯水。因为老妈说她买的芹菜比较老，我就多焖了一会出锅的，结果焯过了。所以今天的包子老妈吃得很满意，是肉里找芹菜。。😅这次的肉和菜比例比我家平时的1:...

白岂滋 （辽宁,大连）

花生酱泡沫咖啡 

挺好喝的，味道层次丰富。就是咖啡根本打不发，就是液体的，我加了奶油，依然是液体状。放了一勺蜂蜜，太苦，又加了点代糖才能喝下去。#下午茶•2023年10月13日#

白岂滋 （辽宁,大连）

韩式酱汤 

挺好喝，就是金针菇有点老，多煮五分钟也艮。稍辣，怕妈妈喝不了，出锅时加了一点水，结果汤多了。。#午餐•2023年10月13日#

白岂滋 （辽宁,大连）

蒜香南瓜蒸排骨 

今我参考的菜谱是南瓜蒸排骨。但是我以前蒸肉类时老妈都说硬，所以就想用高压锅。而且只有南瓜没有菜，我还得另外做菜，还吃不完，所以改了菜谱，放了一半笋片，一半南瓜片。压完后南瓜烂了，只剩笋片了。。高压锅一上汽就闻到蒜香扑鼻！放了半头蒜。好香！调...

白岂滋 （辽宁,大连）

法式忌廉包 

法式忌廉包 我从一早开始揉面做面包。大概有半年多没撸面包了，有点生疏。 法式忌廉包是乳酪果干面包。我用的奶油奶酪是冷冻过的，不影响食用。我先是揉面揉过了，（忘记了放果干，后补就揉过了）之后整形前又忘记松弛面团，导致烤的时候裂开。。...

白岂滋 （辽宁,大连）

茄子肉丁馅饼 

老妈又买了一大堆茄子！吃不动了，想起来可以做包子。但是又发现还有茄子馅饼，就试了一下。发面饼，老妈可以吃。虽然不用包完后二次发酵，但我还是等了半小时。面团含水量特别大，根本不能擀，抻的皮。薄厚不均，有的地方露馅了。不过没关系，馅料之前都炒熟...

白岂滋 （辽宁,大连）

海盐奶油冰美式，醇厚香浓，真的巨巨巨好喝‼️ 

加了牛奶和奶油，所以很快混合了。虽然没呈现出漂亮的分层，但奶香更浓郁了。😇#下午茶-🍃#

白岂滋 （辽宁,大连）