第一次做中式糕点还挺成功,4个小时做了10个。 有几个问题: 1.水油皮没揉均匀,能看见糖块 2.油酥太黏了,带手套做失败了一次。第二次多加了5g面粉才好一点,但还是不成型 3.面团很黏,有点空,但可以按进去 4.包馅时容易漏,不好收口,第...
2022-01-02
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咸了,半只鸡(500g)用了半包粉,又加了点盐。主要是抹了粉看不出来,又担心不够味。皮很咸,鸡腿肉还有点淡。怎样才能整体入味而皮不咸?
2021-12-31
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忘记duang了……多加20g糖,也没有很甜。完美复刻街边蛋糕,我觉得比盒马的还要好吃!虽说冷却后也很好吃,但是冷藏后更加惊艳。很适合新手做,操作很简单。难点在于奶油奶酪一定要充分软化,不然就会像我一样全部转进手动打蛋器里。
2021-12-21
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