新买的烘焙石板的处女作——花椒芝麻恰巴塔，T65法粉到底比楼下菜市场的面粉气孔漂亮的多，对得起钱钱了#晚餐•2022年10月3日#
2022-10-03
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在外面浪的时候经常吃到这种奶香浓郁的美式炒蛋，一直懒得动手，今天终于勤劳一次，2个鸡蛋➕40g牛奶➕10g黄油，一撮盐，一点胡椒，一把葱花，滑嫩Q弹，奶香四溢。。。冰箱里最后一个贝果，空气炸锅复烤一下，外皮脆到掉渣，切开，抹辣椒酱。。。舒舒...
2022-07-17
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烤箱太小，减了量，做6个。结果天气温度高，发的很胖，还是塞不下。哈哈哈。液种用了全麦粉，主面团又替换了一部分，最终百分之50全麦含量。加了20g亚麻籽粉，用海盐焦糖糖浆替代了糖，成品丝毫没有甜味，加了个寂寞，下一次索性不加糖了，改做夹馅儿。
2022-07-03
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周末，吃点不那么健康的早餐，也挺好。生活不是一个套子，从健康的筐子里跳脱出来，感受糖油混合煎炸加工所激发的内啡肽带来的小欢愉…#早餐•2022年6月25日#
2022-06-25
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又一个馒头。。。全麦粉做了波兰种，主面团用了楼下菜市场的便宜面粉。。波兰种隔夜冷藏发酵了16个小时，主发酵3个小时40分钟。。最终。。表皮很薄脆，内部柔软富有弹性。。可是。。完全没有大气孔。。。人生中第二个欧包，还要继续练习。。#晚餐•20...
2022-06-18
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谁给我的勇气第一次做面包就自己瞎改方子。。没有铸铁锅用砂锅，没有发酵篮用菜篮，没有天然酵母用工业酵母，最致命的是，在我对面粉一无所知的情况下，无知无畏的加大了全麦粉的比例。。。于是，收获一个成功的。。。脆皮馒头🥖🥯#早餐•2022年6月5日...
2022-06-05
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静默007
