欧麦糕的厨房

酒酿桂花吐司 

最开始是买了老师的书，后来无意中在下厨房看到老师的帖子，家里囤了很多桂花糖和酒糟，烤箱也足够大就选了这个配方翻倍做，很成功，甜甜的，宝贝很喜欢吃。

欧麦糕 （广东,惠州）

【蛋糕卷小分队】1：基础蛋糕卷 

今年圣诞节刚好是小宝生日，我记错日子，以为明天才是圣诞节，好在新买的烤箱够大，匆忙一炉烤了两盘蛋糕卷，凑合做了个裸蛋糕放上大宝喜欢的草莓，就得赶去接大宝放学了，4个蛋，还是太厚了哈哈

欧麦糕 （广东,惠州）

【蛋糕卷小分队】1：基础蛋糕卷 

每盘蛋糕糊445克左右，上下火190，第一张烤12分钟，觉得底火大了有点鼓包，不知道是不是我错觉，为保险起见，还是把下火改成180又继续烤了15分钟，出炉底太嫩了，继续磨合。

欧麦糕 （广东,惠州）

【蛋糕卷小分队】1：基础蛋糕卷 

呃，我错了，我改成5蛋做的，高度超出了金盘的边，应该老老实实做4蛋的，太厚了，新机，预热上下火220，入炉垫烤网调上下火200同时烤两个金盘，夹湿布5分钟后发现有点鼓包调成上下火190最终共烤23分钟，下次再换4蛋再试一次

欧麦糕 （广东,惠州）

波兰种酸奶吐司 

二刷，用来磨合新烤箱，不知道是水分大还是时间不够，有点缩腰，下次烘烤时间再延长一点点试试，但成品是我喜欢的，QQ弹弹

欧麦糕 （广东,惠州）

老式咸奶油蛋糕卷 

这个配方低筋量大，油也大，消耗低筋面粉磨合新烤箱，垫烤网上下火200度烤20分钟，完全掉皮，不过毛巾面很漂亮，还得继续卷~

欧麦糕 （广东,惠州）

咸奶油杏仁蛋糕卷 

大爱女神的配方，继续磨合新烤箱，垫烤网上下火190度烤20分钟，正面不够干爽，只好卷了毛巾面

欧麦糕 （广东,惠州）

老式咸奶油杏仁蛋糕卷 

魔笛手X5MAX上火190下火170垫烤网烤24分钟，蛋白没打好，烤完有回缩，好在终于摆脱了掉皮的蛋糕卷。下次会更好！

欧麦糕 （广东,惠州）

细腻绵软吐司🍞（适合夏天的轻松撸包技巧，新手必学） 

👉🏻右边第二炉上下火180烤24分钟，上下两个颜色不同是因为故意用了不同型号的模具，唉！还要继续调整，下次改上下火170烤26分钟

欧麦糕 （广东,惠州）

细腻绵软吐司🍞（适合夏天的轻松撸包技巧，新手必学） 

又来刷老师的方子了，这次给用来磨合新烤箱，魔笛手X5MAX垫铝盘上下火180烤26分钟，上色重了，配方翻倍做了4个吐司，为了测试分两次烤，没发到八分满就先进炉了这两个，出炉不满模在我意料之中，烤后面两个肯定是直角了哈哈

欧麦糕 （广东,惠州）

Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方 

配方翻倍做两个吐司，减了20克糖，增加了液体继续测试新机，魔笛手X5MAX垫铝盘，预热下火210上火200，入炉下火190上火170烤26分钟，出品很好，就是烤箱底火还是偏大，上色稍重，今天底火改180再试一下

欧麦糕 （广东,惠州）

Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方 

用老师这个配方试新机，这个水量对我的面粉来说还有增加液体的空间，新机还在磨合中，今天第二次做，昨天做的吐司被挑食的宝宝一下吃了半个，想来是很好吃的，后来没封口，今天我试吃了一点，甜口的，甜度适合我家小朋友的口味，也可能是每个品牌糖甜度不一样...

欧麦糕 （广东,惠州）