拼凑烘焙的厨房

2022年11月25日 

菠萝包作为街坊最爱的面包之一，口感多样，特色十足。 这款流心黑巧菠萝包是在传统菠萝包的原基础上进行了口味的优化与改良。 . 它有三个明显的特点，酥到掉渣的外皮、软绵拉丝的组织和浓郁润滑的黑巧流心馅料。 . 这一定就是一款实体爆品 ᜊ•ᴗ•ᜊ...

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2022年11月17日 

栗子磅蛋糕，板栗是秋分后的季节性产品 无论是中式烧菜，还是西式甜美的烘焙，都能算是秋冬季节的热销产品 这款蛋糕由粉糯的新鲜栗子和奶油制成香滑的奶油，底部使用红糖磅蛋糕 绵密结实的口感与软滑栗子奶油结合更显恰逢其时。 下厨房11月17日上线，...

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面包面包💕 

【新课上线】菠菜芝士培根面包 无油！低糖！ 这是一款由新鲜蔬菜榨汁制作的面包，这款面包的面团不含油脂，糖份低，有韧性，内馅是培根与芝士，成品通过回温会有明显的拉丝，口感层次非常丰富。 因为不含黄油我们需要通过液种来改善面团状态，所以这节课中...

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2022年04月07日 

【黑芝麻碱水包】 在德国，它跟啤酒、香肠并称国宝3件套它的低糖低油备受新时代客户喜爱将整型好的面团，浸泡在高浓度的食用碱水后，烤制时产生巨大的美拉德反应，碱水包变得香气十足。 冷藏发酵的面团入口绵软，黑芝麻结合风味更为丰富。 . 拼凑烘焙p...

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贝果 

【芒果全麦贝果】 贝果是Bagel的汉语音译,“Bagel”这种传统的犹太面包圈内部组织致密,有嚼劲，外皮呈棕黄色,略硬,微微发脆。面包师经常在烘烤前,撒一些坚果碎或者麦麸在贝果圈表面,或是裹入喜爱的馅料，来增加它的风味。 . 贝果制作最大...

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法棍 

【黑麦法棍】 自然焦糖化产生的棕黄色，是法棍的特征，使用鲁邦种制作，开炉便能感受到浓郁的麦香扑面而来。酥脆的表皮在齿间就像音符嘎吱嘎吱在跳舞，内心的柔韧又截然不同。 最简单的原料，却是对面包师技艺最严格是要求。 #法棍# #面包面包💕#

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2022年02月28日 

【新课上线】 焦香的外皮，松软的组织像云朵一般柔软，里面包裹着奶酪与火腿，使用大孔奶酪与马苏里拉结合让香气充盈着口腔，在烘烤出炉的那一刻你就会知道它不可抗拒的香气。 . 在课程中将教授大家处理原材料，让食材的风味与面团更好的结合。使用十字开...

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软欧包 

分享一款使用咖啡原液制作香气十足的咖啡软欧面包。 外皮的酥脆内部却松软拉丝，咖啡颗粒散步在面团之间 小麦花纹的外表让面包看起来更为特别。 我想不管是马克西姆咖啡机还是这款咖啡软欧 它都是每一个咖啡爱好者不愿错过的选择。 . pick bak...

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软欧包 

【茶香提子软欧包】 包裹着两层面皮的茶香提子软欧包，表皮脆香而里层松软绵软，拉丝的面包组织，一口咬下去就像云朵一般。 课程中将教授大家处理原材料，让食材的风味与面团更好的结合。 使用艺术割包的手法，让外层层次感更丰富，从酥香到软绵到入口...

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2022年01月05日 

【1月7日拼凑烘焙Pick baking新课上线】 玫瑰吐司🍞 将玫瑰添加入吐司面团中，每一口都是扑鼻而来的花香 在这款面团使用天然食材制作，通过烫种添加的制作方法以及多次发酵的手法让口感柔软拉丝 在常温状态三天依旧口感松软 在这堂课中...

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2022年01月01日 

【新年新课上架！开运酥来啦】 ❤️开运酥不管是新年还是日常送礼及搭配下午茶，开运酥都是推荐的选项～ ❤️配方中选择使用天然植物色粉，让这份甜点看起来更清新，低糖的调整更趋近于当下人们的口味。 ❤️这款开运酥适合量产且口味丰富可举一反三，经过...

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榴莲 

香气浓郁的榴莲软欧面包 使用多种液种让面团保水量达到最佳状态 榴莲果肉与奶酪的丝滑充填面团的内部 面团添加了特制的芒果颗粒丰富了味觉的层次感 每一口下去都是感官的满足。 . 下厨房2021年12月22日新课上线 .#榴莲#

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吐司吐司🍞🍞 

这款全麦吐司粗麦含量达到了55%以上 使用烫种添加的制作方法让口感柔软许多 并依旧能呈现拉丝状态。 . 在常温状态三天依旧口感松软，添加了多种坚果以及小麦胚芽的让吐司的麦香风味更足。 在这堂课中，我们详细讲述了制作这款吐司的原材料，...

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圣诞 

【新课上线！抹茶雪花面包】 适合冬季雪花造型的面包，使用了无水酸奶的日式甜面团面包，让它即便存放两天也依旧软而拉丝的面团口感 . 搭配抹茶奶酥馅，馅料层层递进，口感清新柔和，使用艺术编织手法与撒粉，让外观造型更吸引人，它必然是圣诞节和整个冬...

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软欧包 

我们在下厨房的新课即将上线！ 浓郁的咖啡香气结合乳酪绵密的口感 来自复合液种低温发酵带来的独特风味 松软的面团包裹馅料 午后的暖阳与不甜腻的面包 它一定可以满足你对面包有关“美味”的想象 #软欧包#

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曲奇cookie 

曲奇饼干中的经典 是它开启了曲奇饼干的热潮 它的酥脆秒杀一切饼干 口感的入口即化，蓬松，有一股淡淡的奶香味 咬一口酥掉渣，微微的甜度刚刚好 独家改良配方比市售曲奇更适合孩子食用 甜咸相间，黄金比例 不仅孩子喜欢吃 送礼有种无法拒绝的魅力 老...

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