十寸戚风蛋糕： 低筋面粉127克 鸡蛋8个 牛奶60克 玉米油60克 白砂糖加入蛋白75克 白砂糖加入蛋黄30克 柠檬汁或白醋几滴 蛋清蛋白分开，30克糖加入蛋黄拌匀，分别加入牛奶和玉米油拌匀。筛入低筋面粉拌匀，不要过度搅拌，以免影响口感。...
2022-05-24
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一口肠面包 面团原料： 高筋粉210克、白糖15克、酵母2.5克、盐2.5克 、牛奶100克、鸡蛋25克、黄油20克、香葱碎7克 辅料： 迷你一口肠18个、全蛋液、沙拉酱、番茄酱适量 做法： 1⃣️将除黄油外的所有原料放入打面桶，开启...
2022-05-18
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香浓巧克力水立方吐司（250克水立方） 面团原料：高筋粉133克、牛奶65克、巧克力币27克、全蛋液37克、白糖12克、盐2克、酵母1.5克、软化黄油12克 配料：奥利奥一片、烘焙巧克力豆15克 做法： 1⃣️巧克力币加牛奶隔水融化，...
2022-05-18
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杏仁皇后吐司 面团原料： 高筋面粉275克、奶粉25克、酵母3克、糖50克、淡奶油30克、牛奶115克（或牛奶130克）、鸡蛋40克、盐2.5克、黄油28克、备用牛奶15克 辅料：全蛋液（刷表面）、杏仁片（装饰） 做法： 1⃣️将除黄油...
2022-05-02
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奶香小面包： 高筋面粉350克，脱脂奶粉20克，盐4克，糖45克，鸡蛋50克，酵母3.5克，牛奶90克，淡奶油110克，（或者牛奶135克）黄油20克。 1、除黄油外的所有原料加入厨师机的桶中，开2档，大约2分钟后揉成团，转7档再揉2分钟，...
2022-04-28
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奶油吐司： 高筋面粉300克，盐3克，糖40克，鸡蛋液45克，酵母3克，牛奶85克，淡奶油95克（没有淡奶油可以牛奶145-150克，加液体量按面粉吸水性不同自行调整，天冷加入的淡奶油和牛奶不要用冰的），黄油25克。 做法: 除了黄油和盐外...
2022-04-19
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橙汁食光
