Kenlaku的厨房

全麦番薯无糖牛奶吐司(面包机) 

高筋麵粉 200g 全麥粉 60g 蒸地瓜 150g 奶粉 14g 鹽3g 冰水145g 酵母5g 植物油10g 胖鍋快速麵包模式 ##面包机🍞# 地瓜地瓜🍠#

Kenlaku （台湾,高雄市）

低卡红薯布朗尼 

地瓜杏仁饼干夹心布朗尼 原料： 地瓜400g、牛奶130g、鸡蛋2g、藜麦粉60g、泡 打粉 5g、可可粉9g红茶粉2克 消化饼2片 1 地瓜(最好是水分大的地瓜，比较干的红薯要适 当增加牛奶 量)蒸熟压泥,倒入牛奶+鸡蛋液 2 再...

Kenlaku （台湾,高雄市）

快手香蕉核桃磅蛋糕 

香蕉2根半（剩半根装饰表面或夹心） 红糖60g 黄油120g 蛋2个 中筋面粉260g 泡打粉4 苏打粉2 盐2 核桃70克（表面装饰可再加） 果干跟杏仁片随意 饼干夹心（消化饼干放中间夹层） 烤箱175度1小时盖铝箔纸 再10分钟上色

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无油无糖|🍎肉桂苹果燕麦曲奇🍪懒人快手 

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椰子粉苹果隐形蛋糕 

苹果一颗 切丁备用，放烤箱150度烤10分钟 （水份不要太多，蛋糕比较不会失败） 鸡蛋🥚2颗 椰子粉35g 牛奶110g 泡打粉3g 蔓越莓/果干/杏仁片适量 所有材料搅拌好加入2/3苹果丁 剩下的1/3放表皮烤 我用小型磅蛋糕模 大概...

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9+ 苹果烤燕麦，看一眼就会！ 

苹果2颗 鸡蛋🥚2个 燕麦80( 牛奶120 泡打粉3g 椰子糖20g 非常推荐杏仁片装饰，加点果干也不错 175/40分钟 表皮酥脆 30分盖铝箔纸 蛋糕放下层烤

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肉桂苹果芝士蛋糕 

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咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕 

加了花生酱更美味 这方子很棒

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最简单但好吃的蛋糕：德国风味苹果碎蛋糕Apfel Streusel Kuchen 

面粉大概用了200g 面粉使用低筋跟糙米粉混合 有点太少（下次宁可多不要少） 不然可以做一个6寸跟一个4寸的 160度55分钟 刚刚好～

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金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO－RA30HM试用 

粉类用燕麦粉代替 糖用一根香蕉代替 加了一匙黑糖姜粉～和一包红茶包 没有用任何的油 烤温180度35-40分钟

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东菱面包机也能做出松软可口的吐司（懒人版） 

添加了土耳其香料辣椒粉、土耳其红茶包 （异国的风味） 糖使用椰子糖，超香超好吃

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快手高蛋白香蕉蛋糕（无水无糖无油版） 

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火腿肠乳酪餐包 

面团用料 高筋面粉260g 鸡蛋液 50 三花奶水 125g 奶粉15g 酵母 母3g 椰子糖30g 盐2g 橄榄油30ml 馅料用料 奶油乳酪150g 甜谷物65g /花生酱（随意） 170/18分 可做9个餐包 开口要...

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咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕 

底部换成布朗尼蛋糕 找6寸食谱160度烤15分 让他变成型凝固 表面饼干要看烤溫 一起跟巴斯克蛋糕烤要注意怕焦掉

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【视频】Pavlova 帕芙洛娃～新西兰奶油水果蛋白饼 

蛋白霜要打的非常硬 下次用白绵糖！ 这次用三温糖 不知道会不会影响效果 有人在蛋白霜加巧克力碎下次想试看看 应该更有口感～ 烘烤温度跟时间需要掌握好 因为没有水果用坚果装饰也可以 外酥里面像棉花糖的口感 这道甜点蛮甜的 对了！淡奶油原本...

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OREO乳酪芝士蛋糕 

塔皮用Oreo饼干代替 （做高一些，往模具旁边塑型） （只做底部口感比较厚实往旁边推高比较薄脆） 但相对饼干量跟奶油量要增加） 内馅用乳酪跟草莓优格和草莓酱混合 表面淋酱洒了糖果粉#烘焙新手# #慕斯慕斯🍰#

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超级松软❗️一次发酵做好吃的❗️奶香手撕吐司 

超级好的配方 我用奶水代替牛奶跟炼乳 糖的话用椰子糖并减糖 （因为有包葡萄干跟白巧克力和棉花糖） 水份也不错 发酵时间面包机30分钟 烤箱发酵40度约60分钟 可以做 一条低糖吐司模型 一个兔兔模型 5-6小布利 上火175下火170烤...

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奥利奥棉花糖曲奇 

加了坚果跟燕麦片代替80g面粉 糖约60g 加了2g伯爵粉 黑巧克力85% 80g(可以更多） 烘烤时间 175度20分钟（自己又用了红炉2-3分钟） *不要开烘炉 直接烤好就好 *170度17分钟 烘炉2分钟 适合没有棉花糖 饼干🍪有点...

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水合法一次发酵吐司（适合没有面包机，厨师机们） 

方子不错 但水量可以稍微减少或自己增加面粉 （添加自己喜欢伯爵粉） （可以包巧克力馅或红豆馅） 有稍微黏手 40-50g面团可以分12个 （可丽露连烤模） （配方我有加面粉量30g） 175度25分 #手作面包# #可丽露#

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免打发！搅一搅就能做的爆浆巧克力糯米蛋糕 

鸡蛋2个、无糖豆浆280g、橄榄油35g、椰子糖30g、糯米粉 270g、无糖可可粉 25g、泡打粉5g、黑巧40g（夹心）、奥奥饼干 我使用6寸模型 #今天做了爆酱巧克力蛋糕# 175/40分钟

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少女心ins❗️草莓巴斯克芝士蛋糕，颜值口感⬆️ 

看起来很简单的蛋糕 我草莓🍓巴斯克蛋糕 +草莓慕斯 分+乳酪抹面 天气热抹面好难，只好做不规则抹面 干净的蛋糕，期待朋友收到 虎年周岁蛋糕可以很满意 一整天都在跟厨房战斗 好累！终于可以好好休息

Kenlaku （台湾,高雄市）

🔥超火的咖啡巧克力凝酪蛋糕丨减油糖升级丨店售配方 

最后一层改用慕斯层 淡奶油100奶酪250椰子糖30 奶茶包～已有稍微的糖跟红茶粉（因为要运送距离远，慕斯冷冻后比较牢固） 最后表面巧克力淋面跟撒饼干碎片 很费工夫的一个蛋糕🍰 期待口味也很美味

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可以一层一层撕着吃的巨型肉桂卷 

肉桂卷可以再卷紧一些 感觉太松了，也有可能我调整了面粉比例 但应该是卷法再靠近一些更美 内馅：奶油加盐打软，加入黑糖、砂糖、肉桂粉、咖啡粉，打发至羽毛状。 苦甜巧克力切碎跟杏仁角一起洒进去#巨型肉桂捲6寸# 生日蛋糕

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2023年02月14日 

椰蓉布朗尼草莓优格慕斯 底层～坚果布朗尼六寸 1.黄油 60g+苦甜巧克力 130 克 先将这两个融化 2.鸡蛋2亇跟+砂糖20克牛奶25 克 （我的巧克力比较偏甜，糖我稍加一些） （面糊会有稠稠感） 3.低筋面粉80 克 +15 ...

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2022年12月05日 

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万圣节蜘蛛曲奇饼干 

低筋面粉不够有30g加杏仁粉 没有花生酱 加一根巧克力卷心酥饼干捏碎 跟耐高温巧克力豆 改用蜂蜜加起士粉跟伯爵红茶粉 （吃起来伯爵香，起士只是增加颜色） 1.面团好了冷藏一下下再揉圆 2.眼睛用白巧克力融化，做成眼白在冷藏 黑色眼珠建议...

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80%高含水｜重奶油蓝莓开心果吐司 

直接用淡奶油跟冷冻蓝莓打成液体 把配方所有液体量加总 相当就好 很好奇成品会如何！ 稍稍黏手，但抹上面粉还是可以顺利塑型发酵 大鼓面包85g 八角面包95g 180/180 20分 内馅 乳酪70g 糖粉25g oreo25g 可以增加...

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蓝莓白巧克力布朗尼 

虽然有些隔水加热温度没掌握好 但成品还可以 份量可以做三个

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一次发酵玉米油吐司/猫咪吐司 

方子很好 改成橄榄油 但面团量因为面粉品牌不同 只能做 三能低糖烤模 一个兔子模 211 耳朵70 /70 一个猫咪模 200 耳朵50/50 一个水立方 150/150 我发酵两次 各60分 烤温三个一起 180/175 23分钟

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【巧克力蘑菇头麦芬】星巴克同款 

很成功的方子👍 烤温170/170 25分钟（或在高温一些） 我的烤箱温度不能太高会烧焦 后面3～5分开风炉 表面酥脆 跟布朗尼不一样 果然发高高的 小的烤模应该可以更像蘑菇🍄#星巴克马芬#

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