最后一次发酵八九度，发了1.5小时左右，表面盖层油纸，喷了50次水雾，放烤箱喷了10多次水雾，烤10分钟后撤掉油纸，继续烤15分钟，感觉放烤箱倒数第二层，这次用最底层烤，有点糊
14天前
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果酱142➕面粉500➕酵母5➕盐5➕水248 1️⃣揉光滑后，直接分成10份，团圆，冷藏松弛30分钟，整形完，5份放室温7-8度醒发30分钟左右，5份直接放冷藏 2️⃣室温醒发的5个早上7点10多分整形完毕，56分放冰箱，剩下5个，7点5...
01-09
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揉成团，12度左右天气，室温松弛20分钟，整形，35度30分钟，1000g水➕6g小苏打，每面煮25秒，上220/下200烤了23分钟，烤7分钟盖锡纸，最后7分钟又去掉了锡纸
2024-12-28
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拉扯成长方形再切成六块，这样好整形一点，室温16-17度，二次松弛了40分钟，翻面又松弛了10分钟，放烤盘后，每个剂子喷了10次左右水雾
2024-12-22
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哎呀妈呀呀呀呀呀
