记录一下，快手版甜面包： 中种40g面粉 200g水； 主面团：630g面粉80g奶粉，17g酵母，100g石榴汁，50g水，1个鸡蛋，30g黄油（估计） 烤箱一次发酵40℃，1小时10分钟，刷蛋液 180℃上下火22分钟。松软，偏甜了点。
2023-10-14
0 0
太成功了这次，主面团高筋粉470g，中种30g（加160ml水），奶粉60g，黄油一小块，泡酵母的水60ml，后面补了40ml的水，一个半土鸡蛋，馅料是半根香蕉加了大概150g奶酪加一小块吃剩的土豆。酵母17g，发酵37℃45min有点过头...
2023-09-14
1 0
二刷，椰蓉奶酪馅，完全没有甜味的感觉，不能两盘一起烤，否则下面的一盘会塌，720g面粉做了30个，水有点多，180℃上下火烤了40分钟
2023-08-02
0 0
厨师机打了20多分钟，可是还是不如外面卖的有弹性，太嫩了点，有点像狮子头的那种肉丸，可能是淀粉或者泡打粉放多了？
2022-12-09
2 0
二刷，成功了。150度烤了50多分钟，非常细腻，用的大码蛋，酸奶只加了120g，淀粉和面粉都多加了些，总量可能有80多，烤箱预热了很久，看来烤箱温度计对于烘焙真的是很必要的啊，才知道家里烤箱提前报警是真的坑🕳
2022-11-27
0 0
我的第一个欧包（饼），凯度蒸烤箱，没有全程湿烤，蛮好吃的，就是不知道为啥变成饼子了，可能开始水放多了吧。是时候买个面包刀了，厨房剪剪的手酸。
2022-10-30
1 0
我的第一个吐司，太累了。母乳加的可能有点多，而且面揉的有点过，发酵温度调的又太高，以为发不起来了，结果还成，娃吃了一点开始乱甩。
2022-10-25
2 0
我的第五个戚风，减糖30g，减油30g，不过有糖有油真是又好做又好吃啊，中间浪费了三个鸡蛋，第n次忘记预热烤箱，翻拌又有点慌张消泡，竟然还成功了，模具也很好洗。
2022-10-16
2 0
100ml牛奶，虽然抹茶粉有点劣质，没糖还是苦了点，而且蛋白稍微解冻就有点没发起来。太难了，为了消耗上一个戚风蛋糕忘记放的紫薯粒，然而手忙脚乱一通以后，又忘记了。我的第四个气疯蛋糕，做了个寂寞吧，不过找到做蛋黄糊的感觉了，继续加油！
2022-10-14
0 0
厨房新手可可烙饼
