Shania123的厨房

无敌好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子 

【总结反思】 ①博主方子里放半勺豆瓣酱对我来说太多了😂加半碗水稀释了倒掉才好一点。下次加一小筷子就行 ②加淀粉煎→目前的厨艺和厨具都不支持“裹淀粉煎”这个高难度的动作😭，看到这种类型自动替换炒或直接煎

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肉末日本豆腐（下饭家常菜） 

【总结反思】 ①目前的厨艺和厨具都不支持“裹淀粉煎”这个高难度的动作，以后看到这种类型自动替换炒或直接煎 ②这边的日本豆腐可能不太好，吃起来没有以前的嫩

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香煎巴沙鱼柳 

博主的方子很好，只是我这个憨憨解冻鱼肉后忘记洗了，吃起来碱味特别重 【总结反思】 ①目前的厨艺和厨具都不支持“裹淀粉煎”这个高难度的动作，以后看到这种类型自动替换炒或直接煎 ②记得冲洗！！

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青椒皮蛋 

看起来黑糊糊的，本是打算学习妈妈的配方，用火烧辣椒，无奈功力不行，黑乎乎而且还没熟。下次还是学博主的直接炒 【总结反思】 ①湖南人江苏求学，吃辣能力退化，购买普通辣椒五颗（仍然觉得有点辣 ②皮蛋2个，用勺子捣碎

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路边摊的炒河粉 

前几天外面吃了一份炒河粉，居然要10块。果断决定以后自己做 【总结反思】 ①1.5块的河粉刚刚好，两顿3块。第一次买河粉没经验，直接干4块，炒出来一大锅 ②豆芽好吃，但是一大锅粉只要三四毛的豆芽就行，不太好买。下次用小青菜代替，颜色也好看一...

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超级下饭的蒜蓉金针菇！好吃到爆 

金针菇太好吃了吧！！！ 【总结反思】 ①一捆金针菇完全不多。刚开始片出来摆盘还觉得好多来着😂 ②片金针菇的时候可以分成小块，方便夹 ③均匀淋两勺半水在金针菇上 ④微波炉高火2分钟，翻拌一下再加热3分钟

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香辣龙虾尾 

网购的龙虾尾，怕不新鲜加料酒焯水了(不过那家店吃了觉得确实没有异味，肉也是白的) 【总结反思】 ①冷水下锅，包冰融化关火，10分钟后捞出。肉有点老了。我买的没有包冰，下次温水下锅泡6分钟 ②多油下龙虾，姜丝+大葱下锅炒(一颗大葱可以炒两锅龙...

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椒盐小土豆简单好吃快手 

按博主的方子做了两次，味道真的不错 【总结反思】 ①一人食，两个中小土豆即可 ②冷水下锅，水开后4分钟捞出(时间要满) ③风味关键在烧烤料，特别香

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丝瓜汤 

没看菜谱做的，这碗黑暗料理和博主没关系哈😂 【总结反思】 ①丝瓜下锅前要洗锅！！不然汤会变黑，而且串味 ②油也不用省，丝瓜会粘锅

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黄金海鲜干捞粉丝煲 

做了两次，博主的粉丝浸泡后放油的思路很好，之后再也没有粘锅过了👍(p3p4是用其他方子做出来的) 【总结反思】 ①虾仁比较大，大块的配菜炒在粉丝里都会和它骨肉分离😂建议虾仁切丁或直接用海米 ②博主房子里用了广式腊肠，个人认为甜味的腊肠和咸味...

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四川回锅肉 

【总结反思】 ①肉焯水直至有浮沫，撇去浮沫(放料酒、生姜片) ②在炒肉的时候再放生姜根本不能去腥……还是在焯水的时候放实在一点 ③看错菜谱里肉的量😭导致豆瓣酱放多了，下次得放少一点豆瓣酱，有点咸

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下饭菜～蒜苔肉末 

【总结反思】 ①郫县豆瓣确实是风味所在，炒出来很香，只是记得少放些 ②之前看新闻木耳隔夜吃中毒，就没放啦 ③把所有认为有风味的都放上去了：鸡精、糖、耗油、生抽，下次尝试稍微清淡一点

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