小废废的厨房

手工牛奶馒头（附详细的揉面发酵视频） 

上次做的，记录一下方便回看#下午茶•2024年8月20日#

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莆田甜麦煎 

120克面粉，190克水，用蛋抽从一边开始一点点划圈搅拌均匀(这样不会有小颗粒)，加两颗蛋、50克白糖拌匀，锅微热刷油，倒面糊，撒芝麻，小火煎至完全凝固、鼓大泡泡后翻面，反面几秒就会鼓泡。 离火盛出麦煎，把锅放湿抹布上降温，刷油倒面液撒芝麻...

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晚餐•2024年6月11日 

一条黄瓜切断，加点盐腌半个小时，过凉白开，一勺半酱油，半勺醋，一勺蚝油，一勺糖，微酸偏鲜咸#晚餐•2024年6月11日#

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滑蛏汤 

第一次煮，没有花菜，加了蚕豆，不知道是水太多淀粉没挂住还是煮太久了，煮成糊糊了，好在味道不错，拌饭吃挺好#午餐•2024年3月24日#

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2022年12月13日 

这次用冰皮月饼模做成了“胜糕”，还不错 另外，不知道为什么，现在每次打开下厨房，浏览着浏览着就突然出现什么全liang小说，然后不小心碰到屏幕就开始下PDD😓好烦#午餐•2022年12月13日#

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空气炸锅手抓饼版香蕉芝士派 

哈哈 香蕉有点酸，就加了点炼乳，手抓饼切成四块包成了三角形（饼软化后感觉滑溜溜的不太好包😂） 刷蛋液两面各烤5分钟 孩子挺喜欢的#晚餐•2022年11月17日#

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无油！空气炸锅烤鸡翅 

🍀第一次用空气炸锅烤鸡翅🍀 调料按照配方大概加的 第一次烤，怕烤焦了，所以调低了温度，185°烤5分钟左右刷了1:1兑水的蜂蜜，翻面刷蜂蜜水后继续烤7分钟，又翻了一次，烤了4-5分钟。 味道还不错 一开始怕鸡翅不够入味还倒了点腌鸡翅剩下的料...

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曲奇饼干，完美配方超好挤，酥到不敢碰，一个月还能酥掉渣 

我的黄油从冰箱里拿出来就直接从表面开始液化成液态了，然后没法儿打发，只好和牛奶、玉米油啥的搅匀了直接加入面粉 挤的时候没有很费劲，就是还不娴熟，挤出来不是很好看 可能是烤箱温度实际上没有达到设定温度，烤完了尝了一个发现里面还没熟，而且靠门一...

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免揉！日式卡仕达面包 

一边炒菜，一边做，没空做卡仕达酱，就用蜜豆代替了 面包很松软，外皮脆脆的，撒了几粒芝麻，很香 蜜豆拉后腿了，不够甜，不够软，导致吃起来有点干，只有面包的咸香味儿，用豆沙不知道会不会好点儿，下次还是抽空做卡仕达酱好了 #卡仕达面包#

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南瓜馒头 

第四次做馒头，用自发粉，糖，炼乳，玉米油，一次发酵 参考了玉米油用量，加了两条炼乳，糖估摸着加的，味道挺合适，自我感觉还是挺成功的一次😁#早餐•2022年8月3日#

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炒西瓜皮 

正好有几块切下来的西瓜皮，就试一下，好简单，颜色也好好看

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一口西多士 

用馒头夹沙拉酱，裹蛋液，平底锅下花生油煎，也很好吃，简单快手 做了三次了

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