老面法奶油吐司
第一次做吐司，按配方我又加了20克的烫种，sp50上火150下火200，烤了28分钟，烤的时间有点长了，下次调整一下，口感特别绵软，配方非常棒，感谢作者分享
2024-09-24
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今年爆火的开心果脆皮月饼｜开心果霸霸月饼
来交作业啦！真真是香迷糊了，第一次做这款月饼本来就想尝尝味道就好了，结果真的是停不下来，吃了一整块，大家快去做，方子特别棒!
2024-09-05
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（波兰种）贝果
再次交作业，锁定作者这个配方，做了不下一千个了
2024-05-31
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消耗淡奶油的司康
方子特别好，甜度正好，蔓越莓放了70加了30橙皮丁，面团成型后折叠了五次，烤箱200度预热，入烤箱后180度25分钟，出炉后口感蓬松，非常棒，已收入我的笔记本，以后还会做，给作者点赞👍
2023-12-13
山楂锅盔（独家配方）
这个山楂锅盔配方太棒了，配方✖️2.5做了40克皮30克馅料24个，我用的牛运武昌山楂馅，糖粉总量110减到102，只是不知道为什么会开裂，凉了会好一点，哪位老师可以给解惑，最后感谢作者的无私分享
2023-01-08
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又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！超治愈的淡奶油波兰种小餐包
感谢作者无私分享这么好的配方，面团按作者配方，略作改动加了椰蓉馅，出炉后满屋椰蓉奶香，拉丝柔软，超赞👍
2022-10-14
作者的这个配方极好，主面团里用黑麦粉替换了一半的高筋粉(高筋粉山茶花，黑麦粉埃德蒙特黑全麦粉)特别香，糖水为了节约，用了25克糖，500克水，家用烤箱用的上火230，下火190度15分钟，五分钟盖锡纸，照片拍出来比实物颜色深一些，锁定这个配...
2022-10-13
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汤种毛毛虫面包，完美泡芙酱花纹立体，配方简单极易成功
交作业啦！方子特别好用，面团出缸温度控制在了25度以内，面团打好特别漂亮有光泽，加了汤种的面团非常柔软，晾至手温密封后第二天都很软，自制了白奶油夹心，(第二三张图)比淡奶油打发的好吃(第四张图)白奶油制作方法用的抖音里做面包的Even毛毛虫...
2022-10-11
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隔夜冷藏全麦软欧包
来交作业了，这个方子太好了，省时间，味道一级棒，是我做过的欧包里最好吃的，家里没有蔓越莓改成了红枣丁，前两张图片是白糖，后面两张是第二次做，第一次做的不够吃这次做了1.5倍量，白糖换成了红糖，好像红糖上色深，后面几分钟加盖了锡纸，一定要多放...
2022-09-23
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2022年09月08日
花酥
2022-09-08
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梨儿酥
软欧包（专业配方）
交作业啦 ！稍微改动了一下楼主的配方，主面团用了200克高筋粉，50克全麦粉，蜂蜜替换白砂糖，多加了10克奶，提前一晚上做了波兰种，烫种，用了水合法做主面团 (不加盐酵母黄油)第二天早晨加入盐，酵母揉厚膜加黄油继续揉搓光滑，揉至接近手套膜。...
2022-08-26
miki6789
