炝炒花菜&小炒黄牛肉2.0 这次买的现切的黄牛肉，形状好，口感棒。早上炒老了，所以这次生一些，符合我们口感。炒花菜前花菜焯水更久一些，所以口感变得更润一些。调味时还放了点花椒，吃起来有店里的感觉了。 下次做黄牛肉的话，试试红色刚消去...
2022-02-10
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炝炒花菜，花菜的里面吃得有点干身，在焯水的时候要注意多花点时间把它煮开。或者有条件的话下宽油炸也行。 小炒黄牛肉，这次有点韧有点柴，腌制时下次注意油多放，牛肉要顺纹路切。最后下牛肉炒的时候提早出锅，调味料提前准备，或者调小火，不然就老了。
2022-02-10
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liontigerwong
