第二次做了,这次腌过夜,很省时间。小块儿肉或肉的边缘容易糊,得提前拿出来。 200度烤23分钟后,取出翻面,再涂上一层腌制剩下的汁儿,再烤18分钟。
2023-03-16
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很酥很酥,挺好吃的 室温有点低,面团挤不动,挤爆了两个曲奇裱花袋。。。后来换了个开口大一点的花嘴,面团放烤箱出风口处暖了一下,才顺利挤完,不容易。。
2023-01-03
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因为想用波兰种,找到这个方子,做了些(大)改动,面包很好吃 除了波兰种部分,还取了主面团的30g面粉用30g沸水做了烫种,但主面团仍然用了80g的牛奶,因此面团水分有点大。白砂糖用60g的玫瑰花酱代替,炼乳减到24g。分了13个,两拨烤制,...
2022-12-25
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全麦粉用10克低筋粉和10克杏仁粉代替,没装饰香蕉片,其他都一样。用吐司盒垫油布,下层170度55分钟。味道很好,椰蓉和核桃仁一定不要省略。
2022-11-06
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味道很好,外酥里嫩,没有蔓越莓,加的碎葡萄干 180度18分钟 可能第一步小锅里加热时间有点久,面粉太吸水,加了一个全蛋都不够,还加了好几次牛奶。。差点翻车,加了蛋液那面团怎么都搅不开,总有些小面疙瘩,用刮刀碾了半天。感觉下次糯米粉粉和蛋...
2022-10-14
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味道不错,咖啡味儿浓郁。 酵母放太久了,活性不太行,老面就没发起来,主面团时酵母加量,还是没完全发起来。面团湿度合适,很好操作。175度上火,195度下火35分钟。
2022-10-07
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做了抹茶和巧克力味儿的外壳,用的全蛋液,偷懒没有过筛。180度上下火,下层30分钟,全熟了,但感觉还能加五分钟。 味道很好,一次做了20个壳,冻起来了一些,以后再做就方便了。
2022-09-30
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椰香蛋糕,魔改了一下过程:玉米油微波炉先加热了一下,再加的面粉,豁楞一下再加蛋黄和椰浆,因为面烫过了吸水性好,所以椰浆用了快200ml(一盒),面糊稍微有点稀。还加了25克椰蓉。白砂糖换成了50克赤藓糖醇,代糖甜度不太够,下回可以加个70-...
2022-08-10
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