每天做一个连续五天,最近做的几次留照片了 450g面粉加333g水,4g盐,后几次都加了100g鲁邦种。感觉很好吃全家都爱吃,这个方法很方便。室温发酵4-6小时就好啦,方子简单也没那么多玄学。为了这个方子买了个staub 22cm刚刚好做一...
2023-02-10
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北京妞祖籍江苏从小家人炒菜都是江浙口味,就很喜欢江苏上海扬州菜。 很成功吃光了没拍照,但是我必须得记录一下。 儿子就没吃一道菜吃成这样过。还跟我说以后经常做。谢谢博主方子,果断关注。 我要把你的菜谱全做一遍。
2023-01-01
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这个配方问题严重可可粉太多了最好就加10g或者不加,我用的还是55的巧克力,加了30g可可粉都苦死了。可可粉是法芙娜的,都是好材料。
2022-12-10
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这配方绝了。。爆发力惊人。 一开始我还以为没有油自己眼花了,反复确认才确定没错。奶香浓郁,吃完甜甜的,不总吃甜食的我觉得可以降糖到25g。 柏翠烤箱上火165/下火190,40分钟,15分钟加盖锡纸。 水分全部用的脱脂牛奶,加了1g面包改良...
2022-10-04
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按照方子步骤,用了0.75分量300g面粉(五得利八星加了14g谷朊粉增加劲性),9g鲜酵母。 冷藏发酵12小时后烤的 230度上下火30分钟。前面8分钟烤盘里有水,8分钟左右烤干了,拿出烤盘。我一开始还喷了点水
2022-07-17
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果然加了面包改良剂不一样1.3g 用的液体是乳清170g,鲜酵母9g,糖30g(手抖) 黄油加了30g,盐一开始放进去了 揉面3档2分钟,5档5分钟,加黄油3档2分钟,5档5分钟出手套膜 面团在钩子上成团,出缸变一摊, 一发40分钟,擀卷入...
2022-07-01
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250g阿胶片砸碎,放500ml古越龙山烊化了48小时,还剩点小碎渣在熬的时候都化了。 熟核桃250,去核小枣250,枸杞250,黑芝麻250,冰糖打碎125。 挂旗差不多就行,反正我不喜欢太硬的。 烤盘刷香油,用保鲜膜直接压吧,带手...
2022-06-27
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配方的味道就是桃李醇熟吐司的味道,好吃死了 但是我但是我时间没烤够,出炉塌陷了 我下次要170度烤35分钟看看 而且450克吐司盒比小吐司盒烤的时间要长,发酵时间也长。 我总是一大一小来烤,看来下次不能这样了
2022-06-18
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上165和下170度烤了55分钟,糖挺多的但是好吃啊。 用了0.75的量烤了这么多,记录一下 那么多糖肯定好吃的不要不要的,消耗家里的香蕉
2022-06-15
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上下火170度 40分钟,20分钟时加盖锡纸 牛奶53g感觉有点干,可能是因为我加了10g朗姆酒,之后忘记要再补液体了 蜂蜜也忘记放,也没补液体
2022-06-11
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用尽洪荒之力,好累啊一下午! 用了双倍面团,最后是在用不完了 我想说,各位,把饼干做大点!少捏几个!太累了! 成品还是不错的 但我觉得下次还是还是切片饼干吧!
2022-05-15
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