北冥七七的厨房

不是所有的面包都能叫——布里欧修皇冠吐司 

#早餐•2024年12月17日# 没有橙子皮，用了涌泉蜜橘皮剁碎代替。黄油减量放后，依然烤盘里全是油。忘记拿掉盖子，皇冠变平头……但烤出来很香很松软，真是疗愈身心。

北冥七七 （江苏,南京）

隔夜酵种极上生吐司 

隔夜酵种的爆发力很强。昨晚冷藏一夜，早上开始手揉面团，成功烤制了两个送朋友。下午闲着又用常温酵种四小时，再试做面包，依然赞赞。这次留着自己吃。感谢博主分享这个好方子。

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好吃到爆的黄油曲奇，新手值得拥有！ 

感谢博主分享的非常好的配方。虽然自己没有什么烘焙经验，每一个尝过这三款曲奇的人都赞不绝口。

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隔夜酵种极上生吐司 

#早餐•2024年2月21日# 中种面团的确湿的让我担心，但隔天的表现非常好！方子优秀，谢谢分享～

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浓郁巧克力曲奇 

或许我用的巧克力太苦，可可粉再加后，做出的成品不甜，软糯口感差了些。要多多尝试～

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绵软的云朵北海道中种小面包 

复盘配方，耐心等待发酵到位，比第一次从容很多。组织有力，是个很好的方子，感谢分享。

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绵软的云朵北海道中种小面包 

#早餐•2023年12月17日# 配方很好哟！做中种冰箱放置隔夜，多了两小时有点干，多加了十克淡奶油。面团大，手揉需要点力气，大致分了19个。发酵后力棒棒哒，绵软如云朵，非常适合给老爸当早餐🍳点赞收藏！

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2023年07月09日 

朋友送来大碗豆沙没法消耗，试做豆沙面包。馅子裹进面团擀，需要小心，很难均匀，到二发阶段断了好几根表面。或许是豆沙本身少油少糖就干，烤制后很干，聊胜于无。 第二次尝试在豆沙里加融化的黄油，用吐司做法卷进馅料，烤时满屋浓香。豆沙的确有特色，稳居...

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可以一层一层撕开吃的奶香手撕吐司教程！ 

第一次做一发的吐司，手揉团时心里有点忐忑。没有炼乳，换成了减半的蜂蜜。配方的水量适中，成卷时擀面会回缩，费劲。一切的一切都不妨碍一发放烤箱里发酵，没到两个半小时就九成高了。不过烤后没有满盒，可能再发酵点时间就可以满盒了吧。大力擀面也能松软成...

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经典重芝士蛋糕 

极少做蛋糕，虽然有裂，味道浓郁好吃。个人感觉可以再减一点糖～配料简单，健康好做。

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蜂蜜蛋黄软吐司🍞又香又软，爆发力超强 

方子的水量惊人，手揉面团粘到手指张不开，多加不少面粉才收拾住局面。尝试的亲们建议减些牛奶量，观察面团状态再加，坚持揉到加黄油和盐的步骤就好起来。在吐司盒里的爆发力可以，绵软口感，不太甜，有回甘。

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奶油奶酪软面包 

第一次试做，全手揉，半糖。烤制过程中馥郁芳香深慰我心。170度20分钟不到已上色，热乎乎软绵绵的云朵手感。方子很好，值得二刷。

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