腊鱼
净鱼重3325，刮干净没洗，7克花椒，6克白芷，小茴香打成粉末和85克盐炒香，放凉，没加辣椒粉和生抽，鱼用白酒抹一遍，加入腌料腌制了2天，晒了3天，很香，冰箱冷冻慢慢吃。
7天前
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超好吃的广式腊肠
按配方加了糖，盐，胡椒粉，生抽，白酒，红曲粉，味道好极了
10天前
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堂妈小厨——麻辣香肠
花椒辣椒都按配方最少量，辣椒再减半，辣度可以接受，味道好极了。
广式客家腊肉
这次做了11斤，开得薄了，第一天前道工序完成后晚上开始腌渍，到第三天中午差不多40小时后露台晾嗮，5天后煮了一块，这次味道更好，第一次由于厚咸味不足，这次入味，咸甜适中，肥而不腻，肥肉晶莹剔透，很有食欲。
19天前
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试做了4斤，开得有点厚，腌了差不多40小时，露台晒了3天半，先煮一下，小炒一个，肉皮也不硬，肥肉晶莹剔透，肥而不腻，味道好极了，比新鲜的炒肉片好吃，咸度与甜度适合我们口味，准备再做点慢慢吃。
27天前
玉米油桃酥
用的五得利八星面粉，按配方量1 .2倍，油太多，又加了100克面粉，加了60克花生碎，做了2盘，风炉170度20分钟，下面一盘加烤了2分钟
28天前
最好吃没有之一的曲奇！
有点干，难挤，挤破了2个裱花袋，用手温捂一下稍好挤点，剩下的加蔓越莓整形冷藏后切片了，成品好吃。
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软糯Q弹～糯米肠
除了没加胡萝卜，其他全到位，加了10克猪油，灌好吹风机冷风吹干，蒸箱40分钟，焖10分钟，一个都没爆，脆皮油亮，好吃。
2024-12-19
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堂妈小厨——核桃酥
直接一个全蛋，其他量按配方，用的普通面粉，口感偏脆，同时做的猪油版，也是普通面粉，酥松，口感更好。没比较的话，这款也不错。猪油版做起来相对麻烦。 第二张图是猪油版。
2024-12-13
酥到掉渣 自制桃酥
6个蛋黄换用了2个全蛋，其他全按配方，烤箱风炉170度，20分钟，烤了4盘，酥到掉渣，可以媲美某香村。 18克一个，甜度合适。
2024-12-12
万能芋泥馅｜治愈醇香｜超级温柔｜百搭万用
300克荔浦芋头蒸熟压泥，加了4克紫薯粉，20克炼奶，30克白糖，80克牛奶，20克猪油，不粘锅炒至不粘刮刀。 做了紫薯芋泥馅团子。
2024-12-11
紫菜卷寿司
100克紫糯米，200克白糯米，蒸好饭淋入香油，加一点盐，凉到手温一张油纸，一个手套搞定，完全不粘，一个加了腊肠，好吃。胡萝卜开水下锅焯水30秒，第一次做蛮好。
2024-12-08
无锡XM
