自制豆腐、豆腐脑(超详细)
做了豆腐脑和豆腐
14天前
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2025年03月15日
自制豆腐脑, 280克黄豆,一个180克的土豆,3000克水,2包共6克豆腐内脂,很成功。
软软糯糯的【黄油年糕】
第二次做,糯米粉加量了,用了大约170克,由于鸡蛋大小不确定,感觉要适当调整浓稠度,180度,中层31分钟,有脆皮效果。 用了3个三能汉堡模具,一点不粘。锡纸碗不好用。
19天前
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香辣水煮鱼片
乌鱼片,配菜放了豆芽,西芹,鹿茸菇 ,隔天做了白汤的。
24天前
万能调料油(明油)
小火慢熬,一点没糊,期间适当关火调节温度,熬了2瓶,很香
180度烤了45分钟,模具的缘故吧,每个量比栗子模具翻倍了,只做了6个,表皮也不是很脆,里面软糯,早晨做的,中午凉了里面一样软糯好吃,没有发硬。
27天前
经典小面包家庭版小餐包(厨师机快速揉手套膜的方法与技巧)
直接厨师机揉面,室温一发后排气,分成16份,松弛20分钟后,分别包了豆沙和肉松2种,二发后烤箱175度,23分钟,剩10分钟时刷了蜂蜜水,盖锡纸。
28天前
戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸
5个鸡蛋,55克玉米油,65克牛奶,75克低粉,12克玉米淀粉,4克伯爵红茶碎,奶油按2%比例加伯爵红茶碎,蛋黄加10克糖,蛋白加50克糖,烤箱下层150度60分钟。
30天前
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墨西哥卷饼
不用油烙的饼,是我要的模样
02-13
玉米油桃酥
这次按2倍量,玉米油200克,糖140克,蛋黄5个97克,14克一个,做了3盘,风炉模式170度18分钟,减油减糖后合适
01-31
【猪油夹沙八宝饭】古法蒸糯米
白糯米加血糯米450克,浸泡蒸熟,趁热加入50克糖,50克猪油搅拌均匀,馅料用了红枣,葡萄干,去衣熟核桃仁,豆沙,做了3碗。 大年夜试做了一碗,一致反映好吃,年初一就又做了3碗。
01-30
私藏配方,提拉米苏的脆脆手指饼干
3个鸡蛋,0卡糖45克,蛋黄10克,蛋白35克,玉米淀粉7.5克,这次用了五得利八星面粉90克,正好2烤盘,175度风烤15分钟,口感偏软一点。王后低筋面粉脆一点。
01-26