墨西哥卷饼
不用油烙的饼，是我要的模样
3天前
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玉米油桃酥
这次按2倍量，玉米油200克，糖140克，蛋黄5个97克，14克一个，做了3盘，风炉模式170度18分钟，减油减糖后合适
16天前
【猪油夹沙八宝饭】古法蒸糯米
白糯米加血糯米450克，浸泡蒸熟，趁热加入50克糖，50克猪油搅拌均匀，馅料用了红枣，葡萄干，去衣熟核桃仁，豆沙，做了3碗。 大年夜试做了一碗，一致反映好吃，年初一就又做了3碗。
17天前
私藏配方，提拉米苏的脆脆手指饼干
3个鸡蛋，0卡糖45克，蛋黄10克，蛋白35克，玉米淀粉7.5克，这次用了五得利八星面粉90克，正好2烤盘，175度风烤15分钟，口感偏软一点。王后低筋面粉脆一点。
21天前
腊鱼
净鱼重3325，刮干净没洗，7克花椒，6克白芷，小茴香打成粉末和85克盐炒香，放凉，没加辣椒粉和生抽，鱼用白酒抹一遍，加入腌料腌制了2天，晒了3天，很香，冰箱冷冻慢慢吃。
01-14
超好吃的广式腊肠
按配方加了糖，盐，胡椒粉，生抽，白酒，红曲粉，味道好极了
01-11
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堂妈小厨——麻辣香肠
花椒辣椒都按配方最少量，辣椒再减半，辣度可以接受，味道好极了。
广式客家腊肉
这次做了11斤，开得薄了，第一天前道工序完成后晚上开始腌渍，到第三天中午差不多40小时后露台晾嗮，5天后煮了一块，这次味道更好，第一次由于厚咸味不足，这次入味，咸甜适中，肥而不腻，肥肉晶莹剔透，很有食欲。
01-02
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试做了4斤，开得有点厚，腌了差不多40小时，露台晒了3天半，先煮一下，小炒一个，肉皮也不硬，肥肉晶莹剔透，肥而不腻，味道好极了，比新鲜的炒肉片好吃，咸度与甜度适合我们口味，准备再做点慢慢吃。
2024-12-25
用的五得利八星面粉，按配方量1 .2倍，油太多，又加了100克面粉，加了60克花生碎，做了2盘，风炉170度20分钟，下面一盘加烤了2分钟
2024-12-24
最好吃没有之一的曲奇！
有点干，难挤，挤破了2个裱花袋，用手温捂一下稍好挤点，剩下的加蔓越莓整形冷藏后切片了，成品好吃。
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软糯Q弹～糯米肠
除了没加胡萝卜，其他全到位，加了10克猪油，灌好吹风机冷风吹干，蒸箱40分钟，焖10分钟，一个都没爆，脆皮油亮，好吃。
2024-12-19
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无锡XM
