咖啡餐包 粉类：中粉500克，耐高糖酵母5克，糖50克，盐3克，冻干咖啡粉10克 液体：牛奶250克，植物油50克，全蛋一枚约55克 一发30m，二发20m，三发60m，四发50m。一发二发室温（15℃左右）发酵不是很理想，三发四发烤箱...
03-10
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豆沙餐包（2024-02-03） 粉类:中粉500克，砂糖40克，耐高糖酵母5克，盐3克 液体:牛奶250克，全蛋一枚（约50克），植物油45克 一发30m，二发20m，三发50m，四发50m （全程烤箱发酵） 烤箱250℃预热10m...
02-03
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紫薯豆沙面包（2024-01-28） 粉类:中粉500克，砂糖50克，耐高糖酵母5克，盐3克，紫薯粉15克 液体:牛奶250克，全蛋一枚（约50克），植物油50克 一发30m，二发20m，三发50m，四发50m （全程烤箱发酵，但是三发...
02-03
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上周日（20240121）做的面包 咖啡小餐包&肉桂红糖雪花面包 咖啡小餐包 粉类:中粉500克，耐高糖酵母5克，白砂糖50克，盐4克，冻干咖啡粉5克 液体:牛奶250克，植物油50克，全蛋一枚（约50克） 肉桂红糖雪花面包 ...
01-28
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咖啡餐包&豆沙吐司 咖啡餐包 粉类:中粉500克，耐高糖酵母6克，糖50克，盐4克，冻干咖啡粉10克 液体:牛奶250克，全蛋一枚50克，植物油50克 豆沙吐司 粉类:中粉500克，耐高糖酵母6克，糖50克，盐4克 液体:牛奶2...
01-08
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紫薯豆沙元宝面包 粉类:中粉500克，砂糖50克，耐高糖酵母4克，盐2克，紫薯粉15克 液体:牛奶250克，全蛋一枚50克，植物油50克 馅料:豆沙馅120克 一发30m，二发20m，三发60m，四发50m（全程烤箱发酵） 烤箱250℃...
01-01
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原味迷你小餐包 粉类：中粉500克，糖50克，耐高糖酵母5克，盐5克 液体：牛奶305克，植物油50克 一发30m，二发20m，三发60m，四发50m，全程烤箱发酵 烤箱上下火250℃预热10m，上下火200℃20m，上火250℃5m，...
2023-12-05
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芝麻杂粮粉餐包&紫薯豆沙吐司卷 芝麻杂粮面团 粉类：芝麻杂粮粉150克，中粉350克，耐高糖酵母5克，糖50克，盐5克 液体：牛奶250克，鸡蛋一枚，植物油50克 紫薯面团 粉类：中粉500克，紫薯粉15克，耐高糖酵母5克，糖5...
2023-12-01
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粉类:中粉550克，糖50克，耐高糖酵母5克，盐5克 液体:牛奶260克，鸡蛋一枚（60克），植物油50克 一发30m，二发20m，三发50m，四发50m （全程烤箱发酵） 250℃预热10m，上下火200℃10m，上火250℃5m，下...
2023-11-25
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十一刷 粉类：中粉800克，糖80克，耐高糖酵母7克，盐8克 液体：牛奶250ml，水80克，全蛋两枚（约100克），蛋清一枚，植物油80克 红糖馅：红糖50克，肉桂粉6克，植物油少许 蛋黄一枚烤前刷面 面团总重1450克，其中900克...
2023-11-12
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天冷了，吃个甜甜的肉桂卷幸福感满满 粉类：中粉500克，白砂糖50克，盐5克，耐高糖酵母5克 液体：牛奶250ml，植物油50ml，全蛋1枚（约50克） 红糖馅：红糖50克，肉桂粉6克，植物油少许（替代黄油） 蛋黄一枚烤前刷面 室温18...
2023-11-11
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咖啡面团 粉类:中粉1000克，糖100克，盐10克，耐高糖酵母12克，冻干咖啡粉（雀巢金牌）20克 液体:牛奶500克，植物油100克，鸡蛋两枚 面团总重1830克，920克均分3份（长方吐司盒），910克均分9份（方形蛋糕盒） 蛋黄一枚...
2023-10-28
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白面团 粉类:中粉500克，糖50克，盐5克，耐高糖酵母5克 液体:牛奶250克，植物油50克，鸡蛋一枚 面团总重920克，均分九份 抹茶面团 粉类:中粉500克，糖50克，盐5克，耐高糖酵母5克，抹茶粉10克 液体:牛奶250克，植物油...
2023-10-21
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二刷 面团：中粉500克，水320克，酵母4克，植物油20克，盐5克，糖5克 ◎面团整体是偏软的、粘手的，我是案板和手上抹油操作 油酥：葱一把，中粉150克，盐5克，五香粉少许，奥尔良烤料少许，油120克 ◎手抖多了10克油，油酥明显比...
2023-10-04
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面团：中粉500克，水320克，酵母4克，植物油40克，盐3克，糖3克 ◎面团整体是偏软的、粘手的，我是案板和手上抹油操作 油酥：葱一把，中粉150克，盐2克，五香粉少许，奥尔良烤料少许，油110克 ◎油酥是不流动的、可成团的，加了一把葱...
2023-10-01
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粉类:高粉500克，抹茶粉10克，耐高糖酵母5克，糖50克，盐5克 液体:牛奶315克，黄油50克 抹茶粉/抹茶实验室青岚 高粉/新良面包粉 一发50m，二发30m，三发30m，四发60m 烤箱250℃预热10m，上下火250℃15m+...
2023-09-25
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咖啡双色吐司🍞 白面团 粉类：中筋粉500克，糖60克，耐高糖酵母4克，盐5克 液体：全蛋液一枚，蛋清液一枚，植物油50克，牛奶150克 咖啡面团 粉类：中筋粉250克，糖30克，耐高糖酵母2克，盐2克，冻干咖啡粉5克 液体：全蛋液一枚...
2023-09-10
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咖啡吐司🍞 粉类：中粉500克，糖60克，盐5克，耐高糖酵母5克，冻干咖啡粉10克 液体：牛奶250克，全蛋液50克，植物油50克 面团总重944克，均分成三份 室温28℃，一发30m，二发60m，三发40m 烤箱250℃预热10分钟，...
2023-09-06
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咖啡吐司 粉类:中粉500克，耐高糖酵母5克，糖60克，盐5克，冻干咖啡粉10克 液体:牛奶255克，全蛋液45克，植物油50克 室温29℃，一发30m，二发60m，三发10m 烤箱上下火250℃预热10m，上下火250℃20m+上下火...
2023-08-26
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二刷 粉类：中粉550克，糖60克，耐高糖酵母5克，盐5克 液体：藕粉糊（藕粉30克/袋＊1，水350克），植物油60克 面团总重1150克，大吐司盒300克＊3，小吐司盒250克＊1 室温28℃，一发30m，二发55m，三发35m 烤...
2023-08-20
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二刷 粉类：中粉500克，耐高糖酵母5克，糖55克，盐5克 液体：牛奶300克，植物油50克 蒜泥馅：黄油30克，蒜6瓣，葱一把，盐4克 蛋黄液刷面 一发30m，二发60m，三发40m 烤箱250℃预热10分钟，250℃10m，200℃1...
2023-08-09
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粉类:中粉500克，耐高糖酵母5克，糖50克，盐5克 液体:植物油50克，牛奶少许 藕粉糊:藕粉30克/袋*2，水275克（藕粉用一袋就行，两袋很稠，不好和面） 蛋黄一枚烤前刷面 室温27℃，一发30m，二发60m，三发50m 烤箱预热1...
2023-08-02
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十刷 用方子中的面团做了咖啡奶酥卷 粉类:中粉500克，耐高糖酵母4克，糖50克，盐5克 液体:牛奶270克，植物油50克，全蛋液半颗 半颗全蛋液刷面 包了点咖啡奶酥 一发30m，二发30m，三发60m，四发50m 烤箱上下火250℃20...
2023-07-30
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食材:玉米，土豆，洋葱，大蒜，烤肠，鱼豆腐 调味料:蚝油，食用油，盐，奥尔良烧烤料 土豆太大只，烤盘选的小了点，总体食材太多了，部分土豆没有烤透，口感有点硬
2023-07-29
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尛尛尛乖
