200克内脂豆腐，120克奶粉，60克黄豆粉，30克袋糖。甜度硬度都刚好。解馋好方子。可以经常刷。
2022-09-09
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给妈妈做的生日蛋糕，也是第一次做鲜奶蛋糕，第二次做戚风😝记录下配方: 蛋白液- 1，鸡蛋三个，都没到50g，太小了，事实证明蛋清打发不够，下次选55-65g的。2，糖粉25g。3，柠檬汁5,6滴。蛋黄液- 蛋黄3个，糖粉5g，牛奶30g，玉...
2022-09-02
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按配方，用了六寸模具。空气炸锅180度30分钟。不能说很好吃，香蕉味太重，巧克力味不够。不过本来健康和美味就难兼顾。解解馋又不想太多罪恶感还是不错的。
2022-08-31
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黄油55克,代糖30克。其他按配方。空气炸锅没预热，第一锅170度14分钟，中间翻面。第二锅170度12分钟。好吃😋
2022-08-31
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用190乳清（消耗乳清）代替水和鸡蛋，橄榄油代替玉米油。隔夜水合，同时浸30克亚麻籽隔夜。第二天觉得面团太湿，边用面包机搅拌边加全麦粉直到不是太粘。搅拌35分钟。然后折叠法裹入亚麻籽，整形。发酵1个多小时后烘培45分钟。松软，亚麻籽有嚼劲。...
2022-08-31
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方子很好，以后就用这个啦。这次有两个教训1）做前因该先把手指饼干按模具切割好，2）每层奶酪糊太薄，最后剩下好多。用了咖啡酒，个人觉得太甜，不过很多人喜欢甜的口味。手指饼干简直是个魔术，浸透奶酪液后口感太棒啦！
2022-08-22
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淡奶油150克，炼乳75克，白砂糖15克，朗姆酒10克，香草精几滴，葡萄干一把，无菌蛋3个。爸爸妈妈说非常好吃😋以后可以事先把葡萄干用朗姆酒浸渍一晚。
2022-08-18
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蛋黄拌淀粉时觉得太稠，结块。用空气炸锅做的，180度25分钟。没预热，预热了太烫，没法放模具。刚出来时高度还行。冰箱放了20个消失矮了。
2022-08-16
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按配方牛奶换椰浆，黄油换椰子油。隔夜混合材料，第二天提前15分钟取出。此时材料湿湿粘粘的。加盐揉匀后放面包机揉5分钟，加酵母揉匀后放面包机揉15分钟。拿出搓揉摔打10分钟，主要是摔打。再放面包机揉5分钟。出膜了！谢谢好方子！
2022-08-13
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中大个熟香蕉一个，麦片80克。挞底空气炸锅做烘培180度10分钟。不脆，软软的挞底，适合牙齿不好的父母。香蕉和麦片再少点，挞底可以做的再薄一点。挞液鸡蛋36克，柠檬汁25克，自制希腊酸奶37克，再加了一勺自制柠檬酱，6克淀粉过筛入，搅拌后过...
2022-08-13
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用了六寸戚风模，所有材料减半。中高火共15分钟。吃起来粘牙，不过味道好，又方便健康。本来想做早餐的，可是好吃，吃的太快没啦。以后试试不加糖。
2022-08-10
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参考了王太的12分钟出手套膜教程，揉出的面粉比以往都好，做了豆沙面包也很好吃。水合法冰箱放了三四小时，下次隔夜。二次发酵放在微波炉里。微波炉事先放杯水高火一分钟。空气炸锅分两次烘焙。第一锅：5个50克面团，170度12分钟。第二锅：4个40...
2022-08-10
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Amusebouches
