顺德双皮奶
照着方子做了，四个蛋清正好130克，980克牛奶。我把奶差不多煮开了倒到在盒马鲜生买的双皮奶盒子里的，一会儿就起皮了，再把奶倒到放糖的盆里。化了糖后再分多次倒入打散的蛋清中，因分次不会把蛋清冲熟。过网去掉泡沫。蒸出来才光滑，第一个就是没过滤...
2023-01-04
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不是所有的面包都能叫——布里欧修皇冠吐司
失败多了怎么做都有几分，而且用新面粉会习惯预估水量。而且日式（软）吐司的面粉大多是贵的（灰份少的）更容易成功。当然，温控比面粉更影响成品。比原方多加了20克奶。#早餐•2022年10月6日#
2022-10-06
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喜欢面食烘焙
