#晚餐•2024年2月8日# 水量要自己控制，因为土豆泥本身含水，已经减了水还加了巨多的粉才成团，而且很黏手，不过用后油法勉强也有手套膜了。最后是一个摸着含水量蛮高的面团。冬天发酵真是虐，发了仨小时吧，还是进烤箱了倒是快速膨起来了。馅料是2...
2024-02-08
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焦糖可能没熬到位，颜色没有很深，奶油打发到水油分离都没成功，加热搅拌挽救了下再打发，比第一次好点。送给闺蜜的生日蛋糕，真是感谢她接受我这失败的作品。
2023-07-09
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方主教得很细，感谢。记录下自己的烤箱设定:上火200°，下火140°，中层15分钟，上色均匀后上火改180°，然后焖着降温。裱花袋还是剪1CM口子比较好挤，个人觉得还是从外到内绕圈方便。糖减了10g，味道依然可以。忘了撒芝麻，下次注意。
2023-05-23
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手眼不协调
