500g鸡爪酱料用了：1勺柱侯酱，1勺沙茶酱，1大勺海鲜酱，1勺叉烧酱，1勺芝麻酱，加了一小撮胡椒粉，一小撮五香粉，1勺糖，1小勺耗油，几滴芝麻香油，一小碗水淀粉。 这次是菲利普空气炸锅180°大概30分钟，爪尖还是有点炸过了，下次再调整火...
23天前
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还差最后一步加调料和上锅蒸，空气炸锅炸的鸡爪，炸出来后热水浸泡约半小时就很虎皮了，然后才煮的，煮了40分钟，入口酥烂。家里调料不全，加了一勺多沙茶一勺花生一勺二八酱，用约20颗豆豉弄碎，省略了糊淀粉糊的步骤，直接抹上酱汁上锅蒸的。因为觉得上...
2024-11-20
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蛋：水1：3很难成型，作废了3个蛋，这是第二轮。1：3太极限了，第二次也险些不成功，一开始是小碗一直水状，把它倒出来换了浅盘子装才凝固。估计顶多1：2.5。鸡蛋打散一定要加盐，然后器皿不要选择杯状的，选择浅一点的，比较好凝固。加了蛤蜊在里面...
2024-11-11
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这次加了培根，干辣椒用了一根去籽切段，但是呛的有点久，对我来说有点辣了，估记不能吃辣的稍微一下锅就要捞出来了，辣椒变色就是已经太辣了(我很不能吃辣)
2024-08-30
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一个包菜，没有五花肉，直接用的猪油，一小勺半蒸鱼豉油，半勺生抽，加了一点糖，1/6勺耗油。用了三个蒜拍扁和一个干红辣椒(去籽只留皮，切小段)炝锅，味道有一丝丝辣又不太辣，适合不能吃辣的。其余按照菜谱来的，样子不好看可是很好吃。
2024-08-20
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对角巷的巫师
