这次加了培根,干辣椒用了一根去籽切段,但是呛的有点久,对我来说有点辣了,估记不能吃辣的稍微一下锅就要捞出来了,辣椒变色就是已经太辣了(我很不能吃辣)
08-30
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一个包菜,没有五花肉,直接用的猪油,一小勺半蒸鱼豉油,半勺生抽,加了一点糖,1/6勺耗油。用了三个蒜拍扁和一个干红辣椒(去籽只留皮,切小段)炝锅,味道有一丝丝辣又不太辣,适合不能吃辣的。其余按照菜谱来的,样子不好看可是很好吃。
08-20
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很不错的味道,就是用了蒜蓉酱,颜色有点深,下次试试新鲜蒜末,榨菜加上果然很好吃!下次再切碎一点。用了蒜蓉酱的话调料生抽要减少,会有点咸。
05-28
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改进了下方子,猪肉未焯水,而是在切丁后用白酒腌了下,加入了胡萝卜丁和香菇丁。喜欢配菜想要不那么腻的,600g五花肉,13个香菇,1根胡萝卜。肉加水的时候用了一半泡香菇的水,微波炉加热后加进锅里去了,另一半是开水。炖了一个半小时,肉质酥烂。 ...
2023-12-13
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糖醋排骨/糖醋小排(不放油)(12345口诀做出正宗上海本帮)
很不错啊,一开始煎排骨还是放了点油煎的~用的燃气炉,炖煮时间相应缩短,调料比例完全按照up的,糖是三勺黄冰糖加一勺红糖做的,稍有点甜,下次会调整糖的用量,出锅时再补点醋,我还是喜欢更酸点~记录一下#晚餐•2023年11月29日#
2023-11-29
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