超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂（附模具换算方法）
配方特别好，温度调到180高了。 这次先调到180剩13分钟后调170，剩5分钟调160。20分钟刚刚好。淡奶油150，糖16。稍招寡淡。忘记放盐调味。 下次建议170烤20分钟，淡奶油可加点奶油奶酪。多放一点糖，记得放盐。 卷瑞士卷的时候...
2024-11-03
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司康皮部分:没淡奶油，换了近30g椰子油和黄油加起来50g，再加20几g纯牛奶。 乳酪部分:没有奶粉，所以替换糖加了18g左右炼乳。 最后捏成了每个25g左右的皮 180°20分钟。看成品如何 放中层20分钟完成 刚出炉热乎乎外边是脆的，...
2024-04-13
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上下火170，放在中下层用烤盘，10分钟左右顶部已经黑了，后面放锡纸防烤焦，下降温度至160，一共烤了25分钟，熟了。下次160℃30分钟左右
2023-12-31
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很香，本来是想搞给小朋友磨牙用，但是一岁半孩子咬起来确实吃力，本人吃得很香，白糖只放了10g，觉得够甜了。本人非常喜欢。20多度左右天气做的。黄油彻底软化了，加了糖和炼乳打发（怕太硬，孩子咬不动，结果也挺硬，但是应该会比原配方松软一些），然...
2023-11-28
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插筷子判断已熟。但是实际取出来顶上和底部都有点湿润。 烤制时：上火135 下火150 时间50分钟 建议下次操作：上下火调高5°
2023-07-09
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问题：底部凹陷 烘烤：上火135 下火150 烤制38分钟 筷子插入判断已熟 取出：倒扣 反思：第一，底部和四周都用了烘焙纸，是否有这个的原因;第二，烘烤时间不够？但是已判断熟了
2023-07-09
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懂了吧唧
