Amber_mon的厨房

椰蓉开口酥 

阴历九月，开酥大吉。#早餐•2024年10月19日#

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广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆） 

果脯太甜，没放糖。#早餐•2024年10月13日#

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广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆） 

京式月饼都有香油，实在不喜欢熟香油，趁家里库存清空了，搓一波无香油五仁。#午餐•2024年9月28日#

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奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油） 

家人点菜面包卷儿，拿重奶油吐司做胚，十五分钟有点过火，吃起来倒层层酥脆～#午餐•2024年9月20日#

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傻瓜牛角包、可颂，内附超简单开酥手法|劣狐狐烘焙 

淡奶油吐司可颂，外酥内软香而不腻～#午餐•2024年9月14日#

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广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆） 

转化糖浆用完了，蜂蜜月饼更健康～ #早餐•2024年9月10日#

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超详细北方老式绿豆糕（绿豆面版，无油） 

味道一样～#晚餐•2024年8月29日#

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水果▪mini▪颗粒蛋糕｜一大碗vc 

食用红曲粉、抹茶粉、可可粉做的，黑巧融化了画的子，白巧不会调温分解了……所以草莓是个白板。#早餐•2024年8月23日# ☞补充资料：黑巧融化45-50℃；白巧、牛奶巧克力，融化40-45℃；*可可脂含量每增加5%，巧克力的融点就降低1℃...

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

用皮料压了俩熊，跟月饼一起烤制，晾凉就可以吃了，像硬版焦糖饼干～#早餐•2024年8月12日#

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

系数0.549，18g皮、32g馅，50g月饼12个，皮全中筋面粉。#早餐•2024年6月29日#

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炸红薯片 

比烤的好吃還快，就是熱量高。#午餐•2024年5月10日#

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超级柔软香而不腻的（5寸6寸8寸）淡奶油戚风蛋糕 

嘴馋买的蛋糕次日达，预定的蛋糕差点误时，索性照葫芦画瓢试试…①先用做个淡奶油戚风；②牛奶泡吉利丁的同时，巧克力隔水溶化拌顺，降温将二者混合保温，加入打发的淡奶油；③把戚风切割成三片儿，一片儿放入模具底部，加入②的慕斯再放一片，加入②的慕斯封...

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