蒜香排骨
肯德基炸鸡翅（外酥里嫩又多汁）
味道关键在腌制过程和裹的料。 清洗去除血水及明显斑块后，斜花刀改刀方便入味； 加入五香粉、胡椒粉、盐、葱香料酒、小葱及依口味增减的其他调味料，搅拌均匀后腌制时间应大于半天，这样方便味道入味。 面粉、生粉调制的外裹包浆不应太稀，充分上浆后外裹...
2023-04-05
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家庭版蒜香排骨
排骨需时常换清水排除血水，泡大概半天左右。加入大量蒜泥/洋葱等辛香调味配菜腌制，加入两个蛋黄，依口味加入胡椒粉孜然粉，加入生粉，加入葱香料酒及少许香油生抽搅拌均匀。腌制至少半个小时以上。期间依口味准备其他配菜。锅底铺满油，油温半开时下入腌好...
2023-04-02
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爆炒猪肝家庭做法
酱汁酱油偏多了，少放酱油色泽会提亮一些。猪肝清洗后斜切片，多次换水后，加入清水在冰箱里泡一晚上稀释多余血水，这样猪肝吃起来不腥。裹入淀粉后开水焯水断生捞出备用。下油炒配菜断生后加入猪肝爆炒，最后加入姜汁大火收汁。
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HoneyGQD
