记录一下这个好吃的面团配方，后面可以用来做更多花样。高粉400G 炼乳20G 全蛋液带壳65G 牛奶260G 盐4.5G 白糖45G 鲜酵母15G 黄油45G，奶油是160g淡奶油，20g糖打发的，后面可以考虑加黄油做成老奶油 淡奶油20...
01-25
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第二次做了，比第一次成功太多了，内馅用的现成的红豆沙，64克的面团用35克的馅已经非常丰富了，底部我包得太薄了，下次改正
2023-12-08
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液体量给多了，导致最后塑形失败，味道还是不错，夏天吃还是有点干和噎，内馅冷藏了一晚上也没什么冰淇淋口感啊，内馅烤过感觉水分就不足了。对了我内馅用葡萄干碎取代了耐烤巧克力豆，家里没那玩意，用的不多也懒得买
2023-07-06
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小姐妹把她镇店之宝冰面包配方分享给我们了 赶紧做成教程教会你
堪称完美的整形，结果因为烤箱太小，烤出来都被挤压得不成样子了，而且锡纸太重了，我的面团太软，锡纸压上去也影响了形状。另外，我用的是车厘子馅。自己熬的车厘子果酱直接和淡奶油混合打发，不加糖，酸甜口，不腻也特别好吃。下次试试桃子果酱馅，应该也好...
2023-06-20
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正品山茶花吸水性比较强，每次水合先不放淡奶油，等开始的时候放，下次2发减少时间到40分钟试试。一定要记住水合出冰箱以后要把面团切碎！
2023-06-04
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打面的时候少打了2分钟，手套膜还不太完美就起来一发了，下次记住厨师机使用时间多2分钟22分钟再起出来。忘记烤前刷蛋液撒芝麻了，只好等出炉过后挤了沙拉酱撒点肉松。
2023-06-01
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出于测试厨师机的目的烤了一款微咸的夹岩烧芝士馅的面包。大概就是糖只用了第二次配方的二分之一，盐不变，因为本身馅是很甜的，这种微咸的口感就很合适。但是由于忽略了芝士馅有大量黄油，会在烤制的过程中黄油往下渗入面包下部以及油布上造成底部焦化。因此...
2023-05-29
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奔雷神使
