mianbao格子的厨房

玫瑰渐变生日蛋糕 

8寸戚风蛋糕，一个半凯特芒，共900克淡奶油，打发后除了夹心奶油，另外白色、淡粉、深粉各装一个裱花袋！

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巧克力月饼馅(更适用冰皮) 

直接不粘锅炒，出陷290克，做了冰皮月饼！

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绿豆糕 

500克绿豆泡一晚上，加水小碗两碗半，电饭锅煮饭键，下次可以试试加水两碗，减糖了，个人觉得还是有点甜！

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日式海盐面包卷｜咸香不腻｜回味悠长｜吃了还想吃 

中下层，上下火，200°14分钟！

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超好吃伯爵红茶戚风蛋糕，一次成功详细配方 

按作者的配比，用的水浴法！135°75分钟！绵软香甜！

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色与香同赋的玫瑰吐司 

分4个面团，每个260克，中下层，热风160°45分钟，出炉有点回缩，下次试试50分钟！

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清明必吃的艾草青团 

1、2、3图用10克艾草粉做的一半食材，差点味道！4、5、6图用艾草叶做的，做成渣渣的艾草泥100克加170克水，面团感觉还是有点干，中间又加了两次玉米油！黑芝麻陷里放了60克猪油还是太稀了，蒸完基本都裂开了！下次这个陷还需再减油！

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烤箱版红豆沙：最省时省力方法了吧！ 

250克干红豆，250克干绿豆浸泡一夜，电饭锅煮饭健，小碗2碗水偏稀了，下次减水至1碗半！玉米油80克，白糖80克，麦芽糖浆50克！红豆陷里换成水怡100克，烤箱中层210°热风，5分钟翻面！这个方法很方便！感谢作者分享！

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新手也能爆开花的老面红糖大枣开花馒头（泡打粉版or无泡打粉版） 

老面:50克中粉+50克水+1克干酵母，隔夜发酵10小时以上，面团:500克中粉+200克水+老面揉成面团，35°发酵1.5小时后，再放入130克红糖，1克小苏打，再次揉成面团，适当加入几十克干粉，再就是作者的整形方法，35°左右再发酵30...

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椰皇鲜奶包 

作者的配比，整形16个，每个面团66克，玉米油60克，其他不变，中下层，195°15分钟，分两盘烤，割包是个技术活，两头留着点，不能割太深，两边割浅点，不然两头开裂不好看！

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太妃糖—好吃不甜腻 

翻倍的量做的，白糖90克，海盐3克，其他不变，不是最小火，外围那圈火芯一点点蓝，图4，20分钟，图5，40分钟关火拌坚果，用的筷子夹一点糖放冷水的方法方便又准确，温温的再切，放凉了嘎嘣脆！大概切了57颗，连包装大概650克左右！做过原方子的...

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雪花酥 不甜版 

按照作者的配比做的，甜度合适，就是包装袋太小，切了40多颗，切不了大颗的，下次买7*10的袋子再做，再放点草莓干！感谢作者分享！

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