1.馅有点咸，建议把酱油去掉。建议淀粉和水总量加多一点。这样吃起来汁多一点。2.包子配料，油建议减少一半，有点多。面粉增加10%。否则太粘，估计是面粉不同牌子原因。3.总的来说，这个配方和操作真是非常满意，简单，味道好，容易操作。感谢作者。
05-12
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葱花卷 1.配料:面粉500克，水260克，炼奶12克，糖15克，酵母5克。盐涂满面上，葱花多一点，玉米油涂满面上。 2.步骤:）先用水溶解酵母后倒入面粉，再加入炼奶，糖，揉成光滑面团，2.发酵，夏天发酵三个小时，发酵后取出排气时垫上放面粉...
05-12
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这次是第二次做，针对上次甜度和奶香味不够（不同人对甜度有不同适应，这仅为个人意见），这次对方子做了一些修改。1.面包是减少26克牛奶，加26克炼奶，2.糖，增加10克，3.加馅-番薯馅（200克熟番薯，100克淡奶油，26克炼奶），4.烤的...
2023-03-27
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1.第一次混合发现有点黏，加10克高筋面粉，再次混合后尚可，2.建议牛奶减十克，转为10克炼奶（成品吃起来奶味不够，牛奶用科伦苏），3.甜味一般，如果喜欢甜的，要稍微加10克，4.盐是第一次混合好，揉面时慢慢加进去，5.加黄油后，揉面时间要...
2023-03-26
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第一步，是牛奶，盐，油，糖煮沸后，关火，把高筋面粉过筛逐步加到牛奶中。第二，全蛋液一定要分次加进糊。第三，180度25分钟稍微过长，可以减到20分钟。第四，糖可以减到15克。
2023-03-25
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karen2022
