略略略噶的厨房

2024年11月01日 

用简简的方案做。不错。就是收摊太麻烦。栓Q

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肉不柴的馄饨馅 

我把馄饨皮擀薄了包，结果太薄了。煮后容易变成面片儿汤。一个金盘大概半斤瘦肉，350肉馅总量，对应3块馄饨皮。

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轻轻一按就碎掉的原味桃酥（不输猪油版） 

我压太薄了，导致烤完有点碎，下次用猪油替换，压厚点试试。烤了180℃27分钟有点焦，下次时间再短点。总体味道是好的

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巧克力麻薯包 

没加芝麻，感觉不太甜，香味也少。可以考虑加点糖和芝麻

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碱水 

第二次做，包了核桃肉松玉米蔓越莓，玉米最好吃。实验下来泡碱水40秒，烤200℃18分钟最好

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脆皮烤鸡 

220℃1h，用20g盐摸有点咸了，尤其是一些关节处头脖子都咸，鸡胸忘了戳洞柴。另外百里香可以跟盐黑胡椒一块提前摸，后摸可能未味道上不去。 总的来说还不错，三斤的鸡我一次性炫了两斤。终于满足了

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（低糖）嫩滑软糯的糯米蛋糕 

方子其他不变，牛奶85油15温度180℃30分钟其他不变。加了点红豆还不错哈哈哈

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2024年04月04日 

可可馒头。面粉250g水125g刚好一锅，以后都用这个比例

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2024年04月02日 

馒头 全麦粉100g低筋粉200g一个蛋水130g酵母2.5g盐2g糖2g亚麻籽随意 所有材料面包机混匀，发酵一小时1.5倍大，总重544g，分成6个70g和3个40g，揉匀排气发酵40min两倍大。冷水上汽后蒸16分钟，焖5分钟以上。 总...

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自制肉松（附快速撕肉方法） 

半斤肉 电磁炉功率300 用了23分钟太成功了哈哈哈哈哈 不过没加汤

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下午茶•2024年3月23日 

鸡蛋麻糍 糯米粉加一点温水压成饼状，锅里加一点油加糯米饼，两面煎成半透明（反面后可以再加点油），途中碗里打个鸡蛋加一咩咩盐和醋，搅匀，将剪好的糯米饼放到鸡蛋里。锅里加一点油将饼防火锅中蛋液也倒进锅里，煎熟即可。 #下午茶•2024年3月23...

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简单粗暴喷喷香的烤包子（自带水煎包体质） 

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