
牛奶液种我是昨天晚上做的,发酵了2小时左右到1.5倍大,震出气泡之后放冰箱冷藏了一夜。减糖到70克,不怎么甜,下次还是直接搞100克算了,一个面包均下来10克糖好像也不是很多。 没有糖粉,第一炉撒了点面粉,不好看,下次不撒粉了。软软的像捏捏...
6天前
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今天神戳戳的,把汤种里面的水又往面团里面加了一遍,我还说咋一直不成团,下次不能犯这种低级错误了。我又加了90克左右的粉,1克的酵母,很粘,但是我不想加更多粉了,最后还是打出手套膜了,就是很粘,粘到整不好形,算了我直接分割尽量滚圆二次发酵。和...
12天前
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海氏C40,三能低糖吐司盒,上火120,下火210,26分钟,还有10分钟上面还没怎么上色,我就开热风吹了6分钟左右上色满意了才关的热风。少加了20克水。这个状态我还是挺满意的, #奶油吐司#
20天前
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