月亮上的独角兽的厨房

为什么紫米发糕这么好吃？ 

完全按照方子,除了少放很多糖,我还做了两份,水量太大了,而且确实很黏,为了不浪费冻冰箱里慢慢消耗.还不如蒸紫米饭好吃,不过我家锅盖漏水严重,可能蒸烤箱会好点,但是如果做一定得减水减糖.没有我做马拉糕好,中筋面粉真的很难,我也不想尝试别的发糕...

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黑芝麻全麦贝果 

今天发现王后分装面粉过期了,于是把剩的细全麦和吐司粉一起掺了全用出来了,正好做了4倍量,放在冰箱里冷冻有安全感,放了50g黄油,白砂糖都改成了蜂蜜,水量合适,比我昨天做的另一个方子好.贝果作为大饼真的做不坏做成什么样都能吃,让人很有成就感哈...

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100%全麦贝果 基础纯全麦贝果 

用的王后细全麦,水量换成了两盒特仑苏,水量小也没额外加水,发酵一段时间再揉一揉就好,加了抹茶粉和三袋伯爵红茶,做一次太麻烦,所以做了四倍的量.发酵后造型很诡异.

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100%全麦鸡蛋吐司 直接法 王后细麸细粒 纯全麦依然软到下腰 

第一次成功全麦吐司,就是没有分蛋白蛋黄,我加的应该蛋白多,牛奶替换了水,多加了点牛奶,让吐司发酵失败多次吓怕了,这次就开始一次发酵,醒发十分钟擀卷2次再醒发十分钟擀卷一次不成型很黏用刮板,对我来说能发起来就行.用的赤藓糖醇,发的碰到空气炸锅...

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波兰种全麦吐司 

二发失败,刚开始波兰种感觉就没发,我用的全是牛奶,以后做吐司我决定都一次发酵了,到现在没成功过全麦吐司

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🔥抹茶奶香吐司/柔软到能下腰的吐司 

盖子开晚了打不开了就第一次做成平顶的250g,没放糖放的赤藓糖醇,低糖酵母确实好用,奶油换成了牛奶.

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南瓜吐司 

没发起来,醒面半夜睡过头三小时后才查看,鲜酵母应该没有后劲了.

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2024年07月25日 

火龙果吐司,鲜酵母太牛了,吐司发了三次.但是火龙果吐司也不红,而且火龙果也没有什么香味,切片是黄色的,不是一个值得做的吐司.

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又香又白又温柔--蛋奶吐司 

第一次做吐司就选的这个,当时感觉水多失败了,我一点没减水重新尝试一次,还是用的山茶花,手揉的,只不过放冰箱好几次,晚上睡着了忘了烤了.这次整形不好太随意,空气炸锅烤的250g

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简单蜂蜜吐司 

除了这次放的面130g比平常多碰到空气炸锅发热管了之外一切都很好,家里干酵母用完了,用的鲜酵母发的太快了,用了一整个小鸡蛋总水量没有改,水合法手揉,王后日式面包粉,用的赤藓糖醇发的最好的一次面包.

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超润的酸奶吐司 

发酵过度没及时烤塌了,全加的酸奶,水量超过百分之百了,加了5g抹茶粉.

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超绵酸奶吐司 

空气炸锅250g,150℃5min160℃15min火有点大,下次试试80℃先烤烤能不能长高.放的赤藓糖醇,一点水量都没减,加了一个小鸡蛋,换算了一下,发酵的太慢了用的乐斯福干酵母,不知道低糖酵母是不是发的快,做这个用了两天整,水合法手揉,...

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