姜撞奶 做的第二次，才成功了，应该是半成功。用全脂纯奶粉冲泡150ml，加糖搅拌，温度应该不高，就不烫嘴，冲倒进12g姜汁里面，放15分钟失败了，就封保鲜膜扎几个小孔，上锅蒸15分钟，成形了，就是上面有水蒸气滴下去。
2023-12-19
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第一次做肉包，今天尝试了一下，还不错，挺好吃的，做馅料也不麻烦，就是肉馅准备的太少了，4个包子的量被我分成了7个，剩下两个放肉松。本来还想做皮薄馅大的呢，这次做的皮一般厚薄，馅不多，不过还是挺好吃的。第一次做的成果还挺满意的。#晚餐•202...
2023-07-07
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第一次做菜包，成品看着可以，就是太咸太咸了，下次得把盐减大半，馅料咸度应该控制在可以直接入口接受的咸度，比平时吃的咸一点点🤏就可。感觉蒸熟后变得更咸了。
2023-07-05
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刚用装剩下的泡杯喝，很美味。我没那么讲究一层这个一层那个，我都搅拌一起，然后装罐，罐子底部一层蜂蜜，封顶一层蜂蜜，其他都是装盆里搅拌，费时间，累哟。小青柠和柠檬去核好麻烦。好在味道很满意。
2023-06-29
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味道还没试，做个蜜豆好累好久，费劲。我南瓜泥300g，面粉300g，炼奶50g，酵母:1.8g，热水一次发酵一小时，热水二次发酵20分钟，蒸20分钟。这次酵母粉少了，包子的发酵味也轻了。之前不知道为啥一股挺浓的酵母味。
2023-06-29
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为啥我做的是这么有弹性的，味道闻起来有点酵母味，没啥香喷喷的味道，吃起来说不出啥味，一点点点的甜味，味道怪怪的，感觉不大好吃哩，咋这样捏？？
2023-06-23
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第二次失败了，上次连爬高都没有，反而缩水，就是一坨糊糊，偏硬，连吃都不想吃，尝了一口就丢了，用一个蛋的比例做的。这一次用两个蛋做，下锅一两分钟就开始爬高，盖子盖不上，蒸了十分钟，关火，又没一分钟就缩水，缩小至杯子的一半不到，比我倒的液体还少...
2023-04-12
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今天做的，三个鸡蛋18g糖，甜度刚刚好，又把锅盖顶开了，口感松软绵密，很满意，就是倒扣不好，怎么才能扣出来很漂亮呢，出锅回缩了些，咋搞
2023-03-29
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第一次做的这么蓬松，尝试很多次才成功这么一回，爬得把压了两个秤砣的锅盖给顶开了，出锅回缩了一点，就是蛋糕偏甜，下次试试少一点糖。#宵夜•2023年3月26日#
2023-03-26
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手残党在路上
