姜撞奶 做的第二次,才成功了,应该是半成功。用全脂纯奶粉冲泡150ml,加糖搅拌,温度应该不高,就不烫嘴,冲倒进12g姜汁里面,放15分钟失败了,就封保鲜膜扎几个小孔,上锅蒸15分钟,成形了,就是上面有水蒸气滴下去。
2023-12-19
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第一次做肉包,今天尝试了一下,还不错,挺好吃的,做馅料也不麻烦,就是肉馅准备的太少了,4个包子的量被我分成了7个,剩下两个放肉松。本来还想做皮薄馅大的呢,这次做的皮一般厚薄,馅不多,不过还是挺好吃的。第一次做的成果还挺满意的。#晚餐•202...
2023-07-07
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第一次做菜包,成品看着可以,就是太咸太咸了,下次得把盐减大半,馅料咸度应该控制在可以直接入口接受的咸度,比平时吃的咸一点点🤏就可。感觉蒸熟后变得更咸了。
2023-07-05
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刚用装剩下的泡杯喝,很美味。我没那么讲究一层这个一层那个,我都搅拌一起,然后装罐,罐子底部一层蜂蜜,封顶一层蜂蜜,其他都是装盆里搅拌,费时间,累哟。小青柠和柠檬去核好麻烦。好在味道很满意。
2023-06-29
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味道还没试,做个蜜豆好累好久,费劲。我南瓜泥300g,面粉300g,炼奶50g,酵母:1.8g,热水一次发酵一小时,热水二次发酵20分钟,蒸20分钟。这次酵母粉少了,包子的发酵味也轻了。之前不知道为啥一股挺浓的酵母味。
2023-06-29
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为啥我做的是这么有弹性的,味道闻起来有点酵母味,没啥香喷喷的味道,吃起来说不出啥味,一点点点的甜味,味道怪怪的,感觉不大好吃哩,咋这样捏??
2023-06-23
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第二次失败了,上次连爬高都没有,反而缩水,就是一坨糊糊,偏硬,连吃都不想吃,尝了一口就丢了,用一个蛋的比例做的。这一次用两个蛋做,下锅一两分钟就开始爬高,盖子盖不上,蒸了十分钟,关火,又没一分钟就缩水,缩小至杯子的一半不到,比我倒的液体还少...
2023-04-12
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今天做的,三个鸡蛋18g糖,甜度刚刚好,又把锅盖顶开了,口感松软绵密,很满意,就是倒扣不好,怎么才能扣出来很漂亮呢,出锅回缩了些,咋搞
2023-03-29
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第一次做的这么蓬松,尝试很多次才成功这么一回,爬得把压了两个秤砣的锅盖给顶开了,出锅回缩了一点,就是蛋糕偏甜,下次试试少一点糖。#宵夜•2023年3月26日#
2023-03-26
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