不知道是哪一步出了问题,但是蛋白的打发肯定有问题,最后完全没蓬起来,只能切成小块做抹面的块状蛋糕…… 蛋白不知道为啥,又消泡,不知道是不是没打够,下次专门练一下戚风蛋糕,直到练好为止。 玉米油换成了55g黄油,牛奶不小心加多到了60g,所以...
16天前
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好吃😋 四个辣椒➕两个皮蛋 感觉炸过后可以把辣椒剪碎,和皮蛋,盐一起舂碎后,再放蒜末➕小米辣,用热油淋后➕生抽➕花椒油,再舂拌一下就好啦#青椒擂皮蛋#
18天前
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一口大满足🧈伯爵红茶️巴斯克芝士蛋糕️,醇香丝滑!不会让你失望的配方!
因为家里只有200g奶油奶酪了,所以做了一个减量版,220度烘烤20分钟,感觉外皮稍微有些干,可能因为换了容器的原因,有点烤过了,也没有流心。 下次可以减20%的糖,吃多了两口稍微会有一点点腻。这次忘记放柠檬汁和香草精了,下次要放,估计会更...
19天前
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因为家里只有60g淡奶油了,所以整个配方都变更为0.75倍。在黄油后额外加了25g可可粉,做成了可可兔司康。 最后干湿混合的时候,因为干粉总是混不进去,导致我折叠和挤压的次数太多了,最后口感硬硬的,也没有膨胀太多,没有第一次什么都不加的好吃...
28天前
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菜谱很好,谢谢分享~🫶🏻 整体口感很清新,糖和柠檬汁的比例刚刚好,因为我不喜欢吃酸,也不喜欢吃甜,所以如果喜欢吃甜的感觉可以再多放点糖。 奶糊那部分,加蛋黄,加吉利丁片,都是放凉一会再加的,怕分层。最后加打发的淡奶油的时候,用冰袋降到微热才...
09-11
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因为没有低筋面粉,而且玉米淀粉也不够了,所以放了3克的玉米淀粉和22克中筋面粉。然后加热面糊的时候用的雪平锅,导热可能比较快,导致底下一层都熟了。 最后分离蛋白的时候,漏了一点蛋黄进去,但被我挑出来了,不过最后蛋白怎么也打不发感觉水叽叽的,...
09-09
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