不知道是哪一步出了问题，但是蛋白的打发肯定有问题，最后完全没蓬起来，只能切成小块做抹面的块状蛋糕…… 蛋白不知道为啥，又消泡，不知道是不是没打够，下次专门练一下戚风蛋糕，直到练好为止。 玉米油换成了55g黄油，牛奶不小心加多到了60g，所以...
16天前
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好吃😋 四个辣椒➕两个皮蛋 感觉炸过后可以把辣椒剪碎，和皮蛋，盐一起舂碎后，再放蒜末➕小米辣，用热油淋后➕生抽➕花椒油，再舂拌一下就好啦#青椒擂皮蛋#
18天前
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一口大满足🧈伯爵红茶️巴斯克芝士蛋糕️，醇香丝滑！不会让你失望的配方！
因为家里只有200g奶油奶酪了，所以做了一个减量版，220度烘烤20分钟，感觉外皮稍微有些干，可能因为换了容器的原因，有点烤过了，也没有流心。 下次可以减20%的糖，吃多了两口稍微会有一点点腻。这次忘记放柠檬汁和香草精了，下次要放，估计会更...
19天前
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因为家里只有60g淡奶油了，所以整个配方都变更为0.75倍。在黄油后额外加了25g可可粉，做成了可可兔司康。 最后干湿混合的时候，因为干粉总是混不进去，导致我折叠和挤压的次数太多了，最后口感硬硬的，也没有膨胀太多，没有第一次什么都不加的好吃...
28天前
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菜谱很好，谢谢分享～🫶🏻 整体口感很清新，糖和柠檬汁的比例刚刚好，因为我不喜欢吃酸，也不喜欢吃甜，所以如果喜欢吃甜的感觉可以再多放点糖。 奶糊那部分，加蛋黄，加吉利丁片，都是放凉一会再加的，怕分层。最后加打发的淡奶油的时候，用冰袋降到微热才...
09-11
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因为没有低筋面粉，而且玉米淀粉也不够了，所以放了3克的玉米淀粉和22克中筋面粉。然后加热面糊的时候用的雪平锅，导热可能比较快，导致底下一层都熟了。 最后分离蛋白的时候，漏了一点蛋黄进去，但被我挑出来了，不过最后蛋白怎么也打不发感觉水叽叽的，...
09-09
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皮皮酱_
