卡米的小厨房的厨房

被惊艳到的北海道吐司 

头一天晚上做了汤种，白天没空冷藏发酵，揉面结束直接一发，整形，二发 一个三能（深色），一个展艺（浅色），165°，40分钟，下次还得整同品牌出来效果好点 总体效果还是不错的，浅色很像日系白土司，口感还是OK的

卡米的小厨房 （上海,闵行）

波兰种牛奶吐司餐包 

特意又去买了一个土司盒，一次烤两个，165度，40分钟，15分钟加盖锡纸，两个土司盒不是一个牌子的，深色那个是三能，浅色是用的展艺

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网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡）轻乳酪蛋糕hanjuku cheese 

200克kiri, 其他都是等量减 我自己蒸烤箱，全程用了比较厚的纸架在门上让水蒸气排出 参考8寸戚风的温度，125°，115分钟 40分钟，长的很好，表面但是有开裂了，减了5°，到120 55分钟开始上色，长的很好,但是开裂变多了 65分...

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面包机做皇冠吐司 

这个方子用了很多次，夏天冬天都有，基本没失败过

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波兰种牛奶吐司餐包 

烘烤模式，160°，40分钟，10分钟上色均匀加盖锡纸，出炉还是很美丽的

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超软的酸奶小餐包 

用了100克波兰种（50克水+50克高筋粉） 350克高粉 2个盒装酸奶,大约185克 一个鸡蛋，50克 糖减了些 30克 因为面粉吸水性大，加了70克冰牛奶 3克酵母 4克盐 30克黄油 包了一点点肉松 蒸烤箱，发酵功能，38°，50分...

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零失败搅一搅就能做的蔓越莓司康 

家里鸡蛋比较小，就打了两个，本着不浪费的原则，鸡蛋液就都加进去了，留了一点刷蛋液，所以牛奶用了50毫升，加了一点核桃仁，整体面团偏湿，下次可以稍微少点奶 190°，20分钟，成品还是很好吃的

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（免烤）6寸可可慕斯 

一包奶油奶酪刚刚200克，所以等比1.6倍做的，但是饼干底还是80克的奥利奥碎，这样的量最后是刚刚好满满的6寸戚风模具

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山姆同款无糖全麦坚果果干欧包，天天吃都不腻！ 

水换成了冰牛奶（夏天太热，之前忘记冰箱放冰水，刚好有冰牛奶） 之前尝试用了最大的烤盘，一层也有点紧，所以用了烤架铺了烤纸，勉强可以铺一层（分层烤这个烤箱可能会不均匀） 蒸烤箱的补湿烤，210°，中下层，18分钟 口感外脆里软，因为加了核桃和...

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真.巧克力慕斯蛋糕 

今天女儿又要吃 这次用的甘纳许淋面，巧克力和淡奶油1：1，70克淡奶油加热加入70克巧克力，但是今天淡奶油微波炉加热过头啦，加入巧克力后出现了油脂分离（巧克力混合物表面出现一层油），加了一些清水，充分搅拌后就得到很漂亮的巧克力淋面，这颜值很...

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8寸轻乳酪蛋糕不开裂不缩腰 

减了糖，因为家里奶油奶酪刚好剩280克，所以等比调整了芝士糊的配方 烤的时候用了135°，50分钟不到就有顶部开裂了，后面也没升温，直接继续烤了20分钟，闷了25分钟出炉，口感还可以的，但是因为家里人对重芝士（巴斯克）情有独钟，这个口感就显...

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巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控 

奶油芝士320克 糖65克 淡奶油150克 鸡蛋，直接用了三个土鸡蛋，大约120克，分三次过筛加入奶油糊，搅拌均匀后加淡奶油 玉米淀粉，12克 加了几滴香草精，成品特别香 放冰箱冷藏了五个小时后拿出来吃的，口感超好，一口气吃两块 Colm...

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