可露丽Canelés(非铜模)
风炉烤的,记录一下210℃30分钟,200℃45分钟,下次可以多补10分钟 用的是淘宝一块钱买的香草荚,觉得一根味道不重,下次可以多放一根,也可能跟香草牛奶只冷藏了3小时有关系。 可能是模具比较大,这个配方只够8个,第一次烤可以放到7分满,...
2024-09-12
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日式浮云轻蛋糕,(水浴法)
空气炸锅做的,一开始蛋白打发不起来还以为失败了,放了冰箱冷冻20分钟拿出来继续放柠檬汁和糖,打了半小时勉强打发成弯钩,将错就错就继续了,参考了别的古早味方子空气炸锅150度50分钟,160度15分钟,拿出来感觉蛋白还是有点影响爬高的,冷了回...
2024-01-27
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