K厨师的厨房

红酒炖牛腩 

成功复刻简化版的老饭骨红酒炖牛腩。就是拔了智齿以后一口都还没吃，家里大小两位公主都觉得不错。

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厨神戈登拉姆齐教你制作顶级牛排 

全熟版：好的食材，只需要最简单调味（盐+黑胡椒）

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珍珠糯米丸子 

亮点：猪肉300克+糯米120克的完美比例；辣酱油的点缀。 缺点：猪腥味没处理好，谨记：清水冲洗+足够葱姜水+足够料酒。

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葱烧腐竹 

小葱熬葱油，捞出葱段；原锅油炸腐竹(下次试试空气炸锅)；原锅底油煸炒开洋、赤松茸，加水加葱段大火煮开，加入蚝油、盐糖味、老抽(下次试试白烧)；勾芡出锅。

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法式香草羊排 

二刷：平底锅每面先煎一分半；烤箱温度调整至180℃，5+5分钟，熟度完美。煎完用面包糠、欧芹碎、椒盐调味，最后效果略偏咸了些～

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私家红烧萝卜 

加了一把冰糖，又能去萝卜的异味，又便于收汁

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矜宸•上海炒面 

面煮好后过凉水，生抽、老抽、植物油以1：1：1比例先拌均匀（家里没有老抽导致颜色不到位）；炒鸡毛菜时记得加上一勺灵魂猪油

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鲜美无敌：清炖鸡汤🐔 

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淮扬名典-清炖狮子头 

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超好吃的咸蛋黄焗大虾 

用虾头熬的虾油炒咸蛋黄，还是记着得小火

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荠菜肉丝炒年糕 

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三酱牛肉 •小高姐 

三斤牛键：270克酱油(腌制三小时)、4勺黄豆酱、盐、生姜、花椒、黑胡椒、白胡椒、八角、桂皮、陈皮、冰糖

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