格格瓦斯的厨房

2025年01月26日 

酸奶戚风，8寸 5蛋 150度 55min

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2025年01月23日 

酸奶戚风，其实跟原味戚风一样的味道，但是更轻盈。 一个7寸中空，一个小小六寸，六寸用的不沾模具，在它塌之前就吃完了哈哈哈入口即化 今天最后十几分钟温度调低了5度，偏低了有点湿润，下次还是170度全程！

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鸡蛋卷 脆皮蛋筒 冰淇淋绝配脆脆脆 无黄油不打发材料简单 

很成功，下次多加个蛋，蛋味有点淡

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青井老师の酸奶戚风（后蛋法） 

云朵般的享受 今天的蛋白很有光泽，戚风的气孔均匀一致，很美好！

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2025年01月11日 

Day1 20：00/21：00 波兰种： 75g紫bob 75g水 1.8g鲜酵母 拌匀面粉、水和酵母 酸奶机隔水恒温发酵到冒泡，送冰箱 Day2 19：00 波兰种拿出来，稍稍回温 紫bob 200g 精研210~220g...

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2025年01月10日 

原味和炭烧 fantastic！ Yogurt free！

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2025年01月04日 

坐着坐着就做好了 味道很好，上色还有待加强，割包有天赋，第三个就找到感觉啦！ 今天230 200 10min转风炉200度5min 明天全程平炉试试

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2025年01月02日 

欧1 2025年1月1日 蓝Bob500g 水390g 盐8g 鲜酵母1.6g（整夜发酵白面包） 19：20 混合面粉和37度水   浸泡 20：30  称量盐和酵母 20：39  开始和面  钳式和面法 20：48  ...

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2024年12月27日 

7点开始和面，然后水合，然后加酵母、盐、黄油开始搓和摔打，擀卷、发酵两小时。温度高了或者时间长了，下次178度26分钟

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2024年12月17日 

真的是拿到手了才知道是一本宝书！ 初看的感觉：丰富、细致、人性化、面包科全书

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2024年12月17日 

入口即化蛋糕“卷”，今天晚上做好没有等完全冷却就直接切一个卷一个，毕竟做多了，有时候更在乎味道

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2024年12月15日 

美味依旧，聚拢不到位，歪歪scone

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