茉莉海盐拿铁的厨房

媲美南昌饭店的招牌菜—超过瘾的啤酒鸭 

#晚餐•2024年12月8日# 做过最好吃的鸭子。半只鸭子、四根干辣椒、大葱、花椒、姜蒜、八角香叶，焯水不放料酒只放姜片，料汁：1料酒、3生抽、1老抽、几颗小黄糖，啤酒1小罐再加1碗水，小火煮20分钟后补盐，再煮15分钟大火收汁，补鸡精盐和...

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广东啫啫鸡煲 

#晚餐•2024年12月2日# 半只鸡腌鸡：2勺生抽、小半勺料酒和老抽、2勺蚝油、1勺柱候酱、半勺沙茶酱、小小半勺盐、鸡精。先放点盐炒洋葱青椒，再少油煎姜蒜捞起，中火煎鸡煎出油转砂锅，大火烧开转小火加料酒。味道还不错，就是可惜出好多水不干香...

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玉米排骨汤 

调味只放盐就够了。一根排骨一根玉米胡萝卜，很鲜甜。炖排骨半个钟，全程一个钟搞定。

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懒人生煎饺子 

第二次煎就胆大了成功了！水干后开小火煎四分钟

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懒人生煎饺子 

味道不错。先不开火放油再放饺子，稍微煎了会再关火加水，三次加水煮沸，熟了的。水没了后怕糊了就关火了，感觉没煎够时间不够脆。确实容易粘锅，得经常动下饺子。

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万能鲜肉馅的做法（饺子馅包子馅零失手通用） 

420克左右的肉，2大根小葱，1勺芝麻油、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、大半勺老抽、两小撮盐、一点胡椒粉和鸡精、1勺花生油，葱姜水大概120ml，做出来感觉淡了些，肉肥了些，包了30个饺子还有不少肉剩下了。下次再试试。

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地道的潮州人手把手教你煮潮式粿条汤 

#晚餐•2024年10月9日# 为了从汕头买回来的牛肉丸，又买了沙茶酱、蒜头酥、鱼露回来做了碗粿条，没熬骨头汤，味道居然也不错，鱼露这玩意还挺神奇。就是市场买的吊龙差了点意思，有点老。

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超简单红烧鸭子 

#晚餐•2024年9月29日# 不错不错 酥烂入味。半只鸭，焯水放了姜片料酒，料汁：3勺生抽、大半勺老抽、1勺料酒、半勺柱候酱、一点干锅酱、半勺盐。小火炖1.5小时，中途补了糖、盐、鸡精。

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😍超好吃！还原费大厨辣椒炒肉！ 

终于找到好吃的小炒肉菜谱了！用的偏瘦五花肉，很香不腻，把肉煎出油煎焦香，加了大半勺老抽和料酒。先煎炒青椒挺关键的，青椒脆脆的也好吃。一次加了豆豉一次没加，加豆豉的会比较下饭。

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可以吃几碗饭的广东鸡煲奇味鸡煲 

卖相不咋地，味道绝绝子。半只鸡，腌鸡生抽2勺、老抽大半勺、料酒蚝油各一勺、盐小半勺。炒鸡大火4-5分钟加一勺柱候酱，炒配菜加鸡时再撒些许盐，料酒1.5勺。没有砂锅用炒菜锅焖10分钟也可以了。确实不用加水会有很多汁。真的好吃，比外面有些鸡锅都...

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入口即化的广式萝卜牛腩煲 

#晚餐•2024年8月4日# 味道不错。加热水，小火煮一个半小时水快干了都，得多加些。额外加了一勺柱候酱和花椒。感觉萝卜可以早放些，煮四十分钟好些。

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糖醋排骨 

#晚餐•2024年7月17日# 做了好多次了，这个菜谱不错，详细，好吃！

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