烘焙伊食的厨房

香蕉核桃蛋糕（低油少糖健康版） 

#我的烘焙伊食# 昨晚做的。很成功。也比以往做的蓬松。家人很喜欢吃。准备送一半给婆婆。查了一下deekseek，原来加入小苏打对制作香蕉蛋糕有改良作用，如增加蛋糕蓬松度，降低香蕉酸度等等感谢作者的分享。

烘焙伊食 （上海,青浦）

100%全麦贝果 基础纯全麦贝果 

昨晚做的全麦贝果，100%的全麦粉。看到之前朋友做过几次，感觉甚好。400克全麦粉做了8个。配方参考下厨房的“机器烧爱铜锣猫”。做贝果的时候烘焙纸忘了拿起来了，我忘了我的烤盘是不粘的，放不放这个烘焙纸，对发酵烘焙都不会有影响。[捂脸][捂脸...

烘焙伊食 （上海,青浦）

我的烘焙伊食 

#我的烘焙伊食# 昨晚用波兰种做的核桃红豆沙全麦面包。据说波兰种做出来的面包放两三天面包仍然很软。。我在网上买的这个菌种培养玻璃瓶最多只能放100克面粉100克水1克酵母，就涨成 600毫升啦，涨满啦！面包配方选自烘焙达人爱和自由出的书《让...

烘焙伊食 （上海,青浦）

日式盐面包 

#我的烘焙伊食# 昨夜做的盐可颂，确实有盐可颂的味道。可惜感觉发酵有点过了头，发酵有点酸味。配方选自下厨房的Tracy易彩。上周在玉佛寺附近的一条美食街，看到一个卖欧包的面包坊，试吃了两种口味的面包，看到柜台上的盐可颂一个卖13元，太贵，舍...

烘焙伊食 （上海,青浦）

粥枫伊食 

##粥枫伊食# 自制闽南花生仁汤。今日份治愈系早餐：花生仁汤，昨晚做的全麦馒头和司康。 今天第一次做花生仁汤。原料有花生仁，蒸好的荔浦芋头，奶粉。花生仁昨晚提前浸泡剥皮，给花生仁剥皮确实要发时间。昨晚让队友一起帮忙剥皮，队友傻眼了，说，这要...

烘焙伊食 （上海,青浦）

酵母版奶香司康 

#我的烘焙伊食# 自制司康。配方来自下厨房的“羽萱的妈妈”。方子烤出来的司康，奶香味十足，属于低糖款，吃起来软软的，当早茶、下午茶都很棒。昨晚忘了放核桃仁了，不然还可以再增加一点味道。如萱妈所说，这是个基础配方。家里没有模具来分割饼皮，昨晚...

烘焙伊食 （上海,青浦）

外酥里嫩的全麦红豆沙面包 

这是我的作业。

烘焙伊食 （上海,青浦）

我的烘焙伊食 

#我的烘焙伊食# 今天烤的全麦小面包，配方选自“下厨房”的作者“爱分享美食的菇凉”。配方中 165克的水，我没全部放进去，留了5克左右。今天的面包需用的是低糖的豆沙，我妊娠期糖耐没过目前需要控糖，母亲本就是糖尿病患者，家里两个需要控糖的人...

烘焙伊食 （上海,青浦）

我的烘焙伊食 

#我的烘焙伊食# 今晚烤的蜂蜜小面包，配方参考下厨房，图7至图 9，制作过程略有调整，我把配方中高筋面粉改成了高筋面粉（250g）加全麦面粉（50g），队友说要抹蜂蜜，于是蛋液改成了蜂蜜，部分面包加了核桃和葡萄干。我用面包机和的面，用蒸烤箱...

烘焙伊食 （上海,青浦）