超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
做了好多次了，烤箱刚好能烤2个6寸，每次都是用一个8寸的配方，刚好做两个6寸。鸡蛋大的话用5个，鸡蛋小的话用6个。温度160度，烤55分钟。
7天前
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54%金象巧克力100g，250ml的安佳淡奶油2瓶，白砂糖30g，全部隔水加热融化后混合到一起，放冰箱冷藏一夜，第二天完美打发，口感刚好，不怎么甜，微微带一点苦味，还好没用74%的巧克力。
7天前
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新手必成8寸生日蛋糕（详细多图干货经验分享，解决戚风蛋糕塌陷，奶油饰面涂不好，烤箱温度不好掌握等各种问题）
6寸戚风蛋糕胚用的别人的配方，奶油参考了8寸的，用的500g淡奶油抹了个6寸的还不够，我的芒果切得大块，奶油用得多了。想要足够的夹心+裱花，6寸需要600g淡奶油，8寸需要800g。
08-17
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
这次做了可可戚风，6寸配方，45g低筋粉，15g可可粉，分两个模具烤，烤了50分钟依旧是左边的烤得好，右边有点塌底，感觉就是烤箱温度不均匀的问题了。还有上次做的时候我还在纳闷为什么用了6寸配方烤出来两个6寸的。现在想想估计是那次看配方看岔了...
07-22
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没看清材料，把全蛋液加进面团里了，面揉得稀烂，还好我妈来救场。酵母手抖多加了1克，酵母味儿有点重。酵母非常给力，没一会儿就发起来3次，皱巴巴的面团也揉光滑了。没有沙拉酱，只用了番茄酱。吃起来还可以，就是没有卖的那么香甜。
06-29
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用金沙河全麦粉做的司康，黄油只剩了36g所以淡奶油加了点量。加了葡萄干，减了点糖。吃起来略有点粗糙，但也是很香甜好吃😋
06-16
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手机用户8765_8zhj
